30種常見水果和24種美味乳酪,從購買、清洗、料理到烹調一次就學會! │博碩文化

30種常見水果和24種美味乳酪,從購買、清洗、料理到烹調一次就學會! │博碩文化

博碩文化 DrMaster 2014-08-26 10:01

不可不知的54種水果與乳酪準備、保存方法!
同時收錄水果與乳酪的應用秘訣

你是不是也有水果切來切去好像只有一種切法?站在五顏六色的水果攤面前,不知如何挑選當季的水果,以及五花八門的乳酪該如何保存與應用的煩惱呢?這些在書中作者都會毫無保留地傳授你訣竅,包括挑選與清洗水果的要點、水果切法的變化、食材的運用,讓原本單調的切法與食材有了創新的表現與變化。本書依照水果顏色和乳酪熟成度的分類,分別收錄30種常見水果像蘋果、芒果、鳳梨、西瓜、榴槤等,以及24種美味乳酪如莫札瑞拉乳酪、布里乳酪、巧達乳酪 、帕達諾乳酪、乳酪抹醬等的料理方式,從購買、清洗、料理、烹調到擺盤,內容一應俱全,解決料理新手常見的困擾。除了收錄基礎的料理與保存方式,更涵蓋當季水果挑選的原則與營養資訊。這可說是一本料理新手不可或缺的基礎應用書。

【動手做做看】

 

【本書特色】

★新手必備的第一本料理基礎應用書。
★收錄54種常見水果與美味乳酪的運用方式。
★涵蓋購買、清洗、料理、烹調到擺盤各個層面。
★特別收錄食物營養資訊與美味食用的方法。
★提供聰明管理與正確保存食材的訣竅。

本文出自《30種常見水果和24種美味乳酪,從購買、清洗、料理到烹調一次就學會!》

【作者簡介】

池銀暻

完成Food Coordinator Academy課程,從美國料理學校ICE經營課程中畢業。努力透過各種雜誌以料理專欄作家活動,也在大學、文化中心、餅乾工作室進行料理講座。目前以餐廳、咖啡廳的菜單設計顧問的身分活躍中,因為與企業合作研發菜單,扮演食物設計師和開幕派對準備者的角色過著忙碌的每一天。著有《需要三明治的所有瞬間,完成我專屬的早午餐的瞬間》、《需要三明治的瞬間,我專屬的佐醬綻放光芒的瞬間》、《12分鐘完成便當》。

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