長島健康挑戰21 守護三高慢性病患者

美國長島慈濟志工舉辦「健康挑戰21」活動，免費提供餐盒給30位有三高等慢性病或肥胖的照顧戶，希望蔬食帶給他們健康，避免陷入貧病的惡性循環。

美味餐盒讓人垂涎，然而重口味的川菜館，要做出少油、少糖、少鹽的全植物蔬食，是一大挑戰。

餐館負責人 陳衛平：「遇到問題總是要解決問題，素食將來是一種健康食品的主力產品。」

雖然不容易，有心就不難，餐盒獲得好評。

慈濟照顧戶 ：「食物超級好吃，我覺得很完美。」

慈濟照顧戶 瑪莉：「我真的不敢相信 ，怎麼會這麼好吃。」

連續21天，每天提供午餐和晚餐，照顧戶是主要對象，背後是一分不捨。

慈濟志工 郭碧蓮：「這些照顧戶一個一個身體都很不好，大家走路都會喘的。」

而這位照顧戶，從薩爾瓦多帶三個孩子來到美國，生病後小孩離她而去，如今獨居。餐盒讓她溫飽，也讓她感受到人間有愛。

慈濟照顧戶 瑪麗亞：「我很喜歡這些食物，神保佑您們。」
慈濟志工 郭碧蓮：「開始(健康挑戰)以後，最讓我感動的是，照顧戶馬上進來幫助(當志工)。」

照顧戶翻轉手心，讓餐盒傳遞愛的力量，希望更多人找回健康。

邱品豪 王天宇 邱于宸 沈亮寬 美國報導