最近地溝油事件爆發，不論是店家還是民眾，大家都很擔心吃到地溝油，到底平常我們購買或使用油品時，該如何辨別油是否有問題呢？

 

 

劣質油通常顏色較深，可能有混濁、懸浮物或沉澱物（初榨油例外）。

 

摸摸看是否有黏稠或沾黏的現像，若有則表示油可能已經劣化了。

 

如果有油耗味、刺鼻味或異味時，都可能是油變質或參雜劣質油。

 

圖文創作：健談

參考資料：食品藥物管理署

 

延伸閱讀：【油脂種類表】 http://www.havemary.com/article.php?&id=3252

 

 

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