▲ 日本全國究竟有多少家拉麵店呢？據說有三萬五千家店。（圖：LIFE 生活網資料圖庫）
那麼，日本全國究竟有多少家拉麵店呢？據說有三萬五千家店。但如果不是拉麵專賣店，很多餐飲店也有販售中華麵或拉麵，加上這些店家的話，總數大約超過二十萬家店。《拉麵王國漫步》（ラーメン王国の歩き方，光文社）的作者，曾擔任新橫濱拉麵博物館公關的武內伸，從十七歲開始，在二十二年間吃遍兩千五百間拉麵店，總共吃了四千五百碗拉麵。簡單計算的話，他平均兩天吃一碗拉麵，而且二十二年來沒有休息。武內也曾參加電視節目《電視冠軍》（ラーメン．チャンピオン）的拉麵王比賽，是一位的拉麵高手。
《拉麵王國漫步》記載了武內走訪各地拉麵店的豐富資訊，從北到南依序為旭川拉麵、札幌拉麵、函館拉麵、米澤拉麵、喜多方拉麵、白河拉麵、飛驒高山拉麵、佐野拉麵、東京拉麵、橫濱拉麵、京都拉麵、和歌山拉麵、尾道拉麵、廣島拉麵、德島拉麵、博多拉麵、久留米拉麵、熊本拉麵、鹿兒島拉麵。
▲ 宛如日本全國拉麵大遊行，盛況空前。（圖：創意市集）
▲ 日本在地拉麵總覽。（圖：創意市集）
本文摘自創意市集《原來，這才是拉麵：身世、流派、職人魂，尋訪日本拉麵的文化底蘊、烹調演變與極上進化》
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