阿嬤灶腳裡永遠響起的旋律!海裕芬不藏私分享:好吃的「蒜苗蛋炒蘿蔔糕」食譜公開

阿嬤灶腳裡永遠響起的旋律!海裕芬不藏私分享:好吃的「蒜苗蛋炒蘿蔔糕」食譜公開

日月文化出版 2023-01-31 16:02

阿嬤灶腳裡的旋律

永遠掛心的「吃飽沒? 」

阿嬤的灶腳傳來好吃的旋律
前奏從洗菜、切菜開始
剁排骨、刮魚鱗、刨蘿蔔絲
鐵勺在大鍋鼎裡來回翻攪
在那一聲「開飯囉」
完成充滿香氣的交響樂 

  • 「阿嬤為什麼都不怕熱,而且喜歡種菜?」
  • 就是覺得自己種才能吃新鮮的啊。
  • 「阿嬤不喜歡上館子,她都要自己做。」
  • 她怕外面吃都貴桑桑,又擔心不夠健康。
  • 「可是她為什麼又都一直做紅燒蹄膀?」
  • 那是因為有小孫子跟她說「阿嬤的腿庫最好吃了」。 

阿嬤的院子好像可愛動物園區,
有雞有鴨有魚有兔子,
還有好幾隻老狗、小狗和貓咪。
天還沒亮,灶腳就開始砰砰鏗鏗
煙囪漾出白煙,藍天映出日光,
阿嬤進進出出撿雞蛋、拔青菜,
洗米、煮湯、烤地瓜。
她幫大家舀了一大碗稀飯,
不斷叮嚀
早餐一定要吃得營養吃得飽,
上班、上學才不會
餓得腦袋嗡嗡叫。

大小孩們三口併兩口,
扒了幾口趕著出門,
小小孩睡眼惺忪打著哈欠,
讓阿嬤一口一口餵。
等到大家都吃飽了,
阿嬤才趕緊撿著吃碗盤裡的菜尾。

小時候都忘記問阿嬤吃飯了沒,
只會對著阿嬤點餐,
甚至有時像奧客一樣,
真以為阿嬤的灶腳像速食店,
一喊一叫,
就有各種熱騰騰的好料。

 

就怕吃不飽的心意

蒜苗蛋炒蘿蔔糕

食材

  • 蘿蔔糕⋯⋯1
  • ⋯⋯2
  • 蒜苗⋯⋯半根
  • ⋯⋯三瓣
  • 麵糊
  • 醬油⋯⋯10 cc

 

步驟

  1. 蛋打勻、蒜切末、蒜苗斜切片,備用。
  2. 蘿蔔糕切片煎香後,起鍋再切塊,較不易破碎。
  3. 將散蛋入鍋,加入蒜末爆香,翻炒蛋液至半熟。
  4. 加入蘿蔔糕、蒜苗及醬油,拌勻即可呈盤。

 

本文摘自大好書屋《我,好嗎?:走入海芬的深夜小廚,佐一道香酸鹹辣人生百味》。

 

【更多資訊請上《日月文化集團》;未經授權,請勿轉載!】

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