在台灣，無花果算是稀奇的水果，難得遇上紅潤軟綿的鮮採無花果，很多人往往不知如何「下手」，「達莉農場」場主張嘉民建議，連皮整顆吃，既對味也不浪費。
連皮整顆吃最營養
張嘉民說，無花果很特殊，雖然名為「無花」，實際上不但有花，而且千絲萬縷，剝開成熟的無花果，一絲一絲晶瑩剔透的紅白色膠狀物，就是一朵一朵的小花，只是隱身在膨大的花托中，沒露臉的花，讓人以為是沒開花就結果，真是美麗的誤會。
他指出，一般水果吃的多半是果肉，而一顆成熟轉紅的無花果，卻包括了花、蜜、種子，連同果皮，都是植物最營養的菁華，連皮整顆吃，菁華盡收嘴裡，才不算是暴殄天物。
溫網室栽培，完全不用藥
位於雲林縣林內鄉的「達莉農場」，以溫網室栽培無花果，在設施的防護下，完全不用農藥，雖然因為溫室日照不足、果皮色澤較淡，不像露天栽培那麼紅艷，但無損於風味及營養價值，每當客人來訪，張嘉民總會摘些紅潤的熟果連皮現吃，展示其清甜、清淨的風味。
剛開始時，張嘉民也採露天栽培，但青果才剛成熟，就被早起的鳥兒搶先享受，而且蟲害嚴重，於是他架上紗網、效果不錯，但無花果在欉紅才採收，西北雨一來，幼咪咪的外皮容易受損，而且雨滴積在果頭也易腐爛，張嘉民於是增建溫室，讓無花果獲得完全的呵護，不過盛夏時，溫室作業酷熱難擋，可說「粒粒皆汗水」。
在欉紅才採收，風味更佳
張嘉民原是上班族，10年前投入無花果栽培，看上的是無花果產期不集中、全年都能開花結果，可說「日日見財」；不過，無花果不耐嚴寒，寒流來襲容易凍傷，他利用剪枝技術調控、刻意避開隆冬，夏季花果盛放，11月至歲末收成最多，接著讓果樹休養生息。
無花果原產於地中海沿岸，台灣雖早在19世紀末即引進，但僅有零星或趣味栽培，果實軟綿、不耐貯運是主要原因，本土鮮採的無花果相當稀罕，如果有幸相遇，一定要細細品味！
紫斑蝶故鄉，躍入禮盒設計
林內鄉是濁水溪畔的小農鄉，每年春天，紫斑蝶翩翩過境，吸引賞蝶客蜂湧而來，達莉農場精心設計的禮盒，以繪本型式呈現質感，主角除了無花果外，還請來紫斑蝶美麗的身影，烘托無花果的珍稀可貴。
農場所在的重興村，舊名「香蕉腳」，張嘉民目前擔任社區發展協會總幹事，就地取材綠美化環境，閒置空地變身亮麗的小花園，參訪達莉農場時，也不妨溜達溜達庄內美景。
Data
達莉休閒農場 張嘉民
地址：雲林縣林內鄉重興村173-5號
電話：05-5893189；0932-344851
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