在花蓮坐火車回家之前，阿鴻建議您有幾個地方一定要去朝聖！
電商時代大家去花蓮玩不一定要提著大包小包的信物，因為這些可能都是同一個工廠出品的伴手禮，網上到處都可以買到，所有花蓮人都公認比台東池上便當更好吃的「花蓮池上便當」，強力推薦您一定要親自嚐過才知道，原來這就是火車族通車的基本標配。
林大姐在花蓮市區深耕基層超過二十年，推動良善教育的迴響力量真的很大，現場直擊有一位老先生把自己種的冬瓜拿來換便當，疫情期間無懼物價壓力，推出計程車司機的五十元便當，小小的一家便當店願意陪大家一起走過疫情，共體時艱，讓人真心覺得在花蓮有很多這樣溫暖的小人物和真實的故事真的會讓人感到無比幸福，印證了「聰明是一種天賦，而善良是一種選擇」這句話。
▲ 所有花蓮人都公認比台東池上便當更好吃的「花蓮池上便當」，強力推薦您一定要親自嚐過才知道。（圖：商周出版）
我問林大姐便當好吃的秘訣究竟是什麼，她連忙解釋自己在處理主菜的過程全憑感覺，少食多滋味，食物最重要的是好生對待，不要貪多搶快，這樣才能讓每一口肉都保有鮮嫩多汁的口感。如果只為了應付用餐時間的供餐，提前把食物放置過久，把往生的食物放入口中，相信令誰都會覺得悲哀。
「欲戴皇冠，必承其重」，只想做有意義的事，不活在別人的眼光中。不管別人怎麼看待正宗與否，林大姐堅持信念與定見，把自己的工作做好，當成一種使命來完成，堅持手作的溫度成為在地人的鄉愁滋味，難怪這家便當店能夠廣受歡迎，佳評不斷。其實每個城市都可以找到屬於自己的「福隆便當」或「池上便當」，像我曾經吃過關山便當，他們連蘿蔔乾都是自己親手醃製的，這樣的態度更讓人覺得由衷敬佩。
走遍世界各地，嚐盡人生百味，終於體會生活裡的平凡才是人生存在的真諦。看過很多拜高踩低的人，因此這種默默付出，願意認真做事的職人，才更應該要讓大家認識和瞭解，相較於那些只著重表相、追求快速、流於形式的經營方式，這種認認真真、腳踏實地過日子，只想把一件事做到好的職人更顯難能可貴。
傳統美食之旅
找回傳統的生活行進中動感十足，令人感動的儀式，並且從中看到愛無所不在。花蓮在地人只吃「周家小籠包」，地方離火車站不遠，可以選擇現吃或外帶，抱著朝聖一下的心情來看看這家人氣包子店。一顆只賣六塊錢的小籠包，這種佛心的價格真的很吸睛，口感跟台北的老崔蒸包還有新北的紅林鮮肉包子一樣好吃，加了老麵發酵的天然口感，沒有發的很誇張，入口越嚼越甜但不會黏牙，沾上一點新鮮雞心辣椒醬整個人會很嗨。
特別的是現場川流不息的工作人員分成幾條流水線，各司其職分工明確，極有效率，其中現場包包子的一組人，他們包的都是準備好降溫後可直接提供急速冷凍外賣的，在現場吃的比較可以吃到剛出蒸籠的第一口新鮮，這跟我在上海南翔小籠包的發源地看到的情形很像，由於供不應求，必須事先備貨，所以難免吃到不是現做的。
包子要好吃的關鍵是不要一蒸再蒸，受潮後再複熱當然不可能會好吃，至於有沒有打十八摺或知名度，不過都是一種行銷的話術罷了！其實知名品牌的小籠包子為了穩定性都是使用冷凍麵糰來現場SOP表演，讓消費者有一種現包現做的錯覺而已。建議大家到花蓮可以吃周家小籠包，還可以到對面買花東限定版的叮哥珍珠奶茶，只要手上有一杯珍奶，我就彷彿擁有了全世界。
還有一家距離花蓮市區有一點距離，不久前才發生祝融事件，但是很快又再重新開幕的花蓮新城的佳興冰果店，當時我還覺得十分惋惜，因為這家冰店的檸檬汁是大家公認最好喝的天然飲料，方圓五公里完全找不到手搖飲料的競爭對手，幸好他們很快再次站起來，否則應該會有不少死忠粉絲感到失落。
附近還有不少業者將沙灘車、飛行傘等活動和天空之鏡、海上樓梯的景點包裝成輕旅遊行程，還有專人協助拍攝出有如海市蜃樓、天人合一的各類網美照，如果時間允許，在吃飽喝足了倒是可以前往海邊嘗試體驗一下，也許能找回年輕熱血的感覺。
本文摘自商周出版《陳鴻的美食散步》
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