《材料》
鯊魚肉400g、醬油2小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒少許、馬鈴薯粉2大匙、清水8 0 0 c c、食用油少許、青蒜2根（約150g）
《調味料》
醬油1/2大匙、白胡椒粉適量
《作法》
1. 切片鯊魚抓醃醬油、胡椒粉與米酒後備用。
2. 熱鍋加油爆香切斜段的蒜白，加入醬油與少許清水清鍋，再倒入煮滾湯鍋中。
★青蒜得炒軟上色才夠香。
3. 在醃好的鯊魚片中加入馬鈴薯粉抓勻後，一片片放進煮沸的湯水中，再依各人口味加點胡椒粉，待魚片一一浮起即可熄火。
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