KOMORO日本小諸蒸餾所 再度於全球威士忌界中大放異彩

KOMORO日本小諸蒸餾所 再度於全球威士忌界中大放異彩

酒訊網 2024-01-20 10:15

第五屆世界威士忌論壇( World Whisky Forum,簡稱WWF) 2024年2月將在日本 小諸蒸餾所(Komoro Distillery)舉辦,這座「全世界最美威士忌酒廠」,本身就像是一個釀製威士忌的走秀舞台,屆時參與論壇的訪客,將可循著參觀動線一覽酒廠全貌。

為紀念此次盛會,小諸蒸餾所也將預售3個版本的「2024年世界威士忌論壇 全球限量 紀念酒款」。

被大自然簇擁的精美雙層建築,大面的玻璃外牆,散發著溫潤金屬光澤的銅製蒸餾器,白淨的木製發酵槽,晶亮的不鏽鋼酒槽,以及多樣化的酒廠體驗,都能讓威士忌迷興味盎然。這就是「全世界最美威士忌蒸餾廠」──小諸蒸餾所!另外一個重要的特色,小諸蒸餾所的首席調酒師張郁嵐(Ian Chang)來自台灣。

小諸蒸餾所的成立,為輕井澤蒸餾酒製造株式會社(簡稱KDI)創辦團隊CEO島岡高志與首席調酒師張郁嵐結合了遠見、熱情及專業所打造而成,是日本單一麥芽威士忌卓越工藝的見證。張郁嵐秉承已故「威士忌愛因斯坦」Jim Swan博士的教誨,不懈地投入製酒工藝,以確保每一款酒都是傑作。

全球絕大多數蒸餾廠為求方便運送原料及產品,都選擇落腳在地勢平緩之處,但是歷時5年尋覓,KDI最終卻選擇了位於小諸市淺間山麓如波浪般起伏的地點設廠,目的是為了獲得完美的水源,和理想的熟成環境,這也體現KDI為了品質所做的堅持。

憑藉威士忌製造團隊的專業技術及熱情,加上最好的設備和資源,小諸蒸餾所首要任務是專注於製作最高品質的威士忌。也是這樣的堅持及理念,獲得了WWF 世界威士忌論壇的青睞,初次移師至歐美以外的地區舉辦,身為首次亞洲地區的主辦酒廠,小諸蒸餾所深感光榮。

本屆論壇主題:亞洲威士忌新勢力

2024年2月19日至21日,第五屆 WWF世界威士忌論壇 將在小諸蒸餾所舉行,主題為「亞太地區:威士忌的新勢力」。為期3天的活動,來自全球的威士忌傑出生產者,將探討4個主要領域:

1. 在日本威士忌產業慶祝成立100週年之際,可以從中學習的日本經驗

2. 該地區新威士忌酒商品牌激增背後的酒廠創立理念

3. 亞太地區酒廠/生產者在該地區以外打造品牌所面臨的挑戰與機會

4. 新舊酒廠/生產者面臨著身份和創新的重大問題- 我們的威士忌可以是什麼?

世界威士忌論壇由知名的威士忌專家Jan Groth、Dave Broom和Ingvar Ronde發起,每18個月舉行一次,旨在分享對全球威士忌產業面臨的可能性和挑戰的見解。活動期間,來自全球各規模的威士忌生產商將齊聚一堂,從各個角度分享想法和經驗。

Jan Groth表示:「我們很高興將論壇帶到小諸蒸餾所,這是威士忌偉大世界中一位令人興奮的新成員,我們確定未來其將在全球威士忌市場中佔有一席之地。」

全球限量紀念酒款展開預購

這樣難能可貴且足以令全球其他威士忌酒廠稱羨的殊榮,對於一個才剛剛開始製酒的酒廠堪稱無上的榮耀。為紀念此次盛會,小諸蒸餾所將推出「2024 WWF 世界威士忌論壇 全球限量紀念酒款」,分為台灣紀念版、東京紀念版及日本紀念版共3款。小諸蒸餾所表示,這3款不同風味的限量系列,不僅體現了台灣、東京和日本的多樣性和風味旅程,也是一個將威士忌製作藝術與亞洲豐富文化交織在一起的故事。

目前台灣版及東京版已開始進行預售,日本版預計於2024年2月展開預售。為確保每款威士忌都能達到最佳成熟度和風味巔峰,這些預售酒款預定在2027年上半年進行實際交付。

2024世界威士忌論壇紀念酒 小諸蒸餾所 限量預售三部曲

第一部曲:台灣版 - 2023年11月

預售酒旅程從台灣版開始。張郁嵐選擇為這個版本融合各種雪莉桶,將熱帶的激情和果香特性注入威士忌,生動地代表了台灣。這些不同雪莉桶的使用,為威士忌增添深度和複雜性,反映台灣充滿活力和動感的精神。這個版本封裝了島嶼郁郁蔥蔥的景觀和豐富的文化多樣性。

第二部曲:東京都會版 - 2023年12月

2023年12月,東京都會版登場。這個版本靈感來自具有全球大都會領先地位的東京,以煙燻單一麥芽作為其核心主題。刻意選擇輕微的酚含量,代表東京的現代性和充滿活力的節奏,同時保持精緻的平衡,捕捉了這個城市的精髓。

第三部曲:日本版 - 2024年2月

這一系列以2024年2月的日本版達到高潮。為了代表日本的精髓,包括其人民、文化和美食,主要是使用水楢橡木。水楢桶賦予的獨特深度和複雜性,與日本豐富的傳承相呼應。這個版本是對日本工藝的致敬,並體現了日本「匠人魂」傳統的精神和遺產,與張郁嵐的個人哲學深度共鳴。

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