【台灣新生報記者萬博超報導】
面對滿桌的美味佳餚，如何避免吃進過多的熱量並且維持良好的體態？不妨以五穀雜糧飯取代精緻白米飯，多咀嚼，並增加活動量，減少熱量囤積。
搭配五穀雜糧飯取代精緻白米飯
食用五穀雜糧飯除可增加米飯在口中咀嚼的次數及時間，降低入口的飯量，亦可增加膳食纖維，幫助消化代謝。但要提醒民眾五穀雜糧飯熱量與白飯相距不遠，所以減少攝取量還是必要的。
圖：資料圖庫
飲食均衡少加工
現代人營養充足，飲食常超出建議攝取份量，為平衡多餘熱量的攝入，建議在烹調時可多採蒸、涮、燙、煮、烤、烘、燉、滷、燒、燜、凍及拌等的方式來烹調，適量使用炒、爆、煎、燴、蜜汁及糖醋，少用炸、酥或三杯等高油、高糖的烹調方式，如用清蒸或乾煎魚的方式，取代糖醋魚，用蒜泥白肉取代紅燒蹄膀，以達到少油少鹽少糖的目的。
另外，選用當季深色蔬菜或水果，產量豐富、價格便宜又美味，每天建議食用三到五份蔬菜及二到四份水果。選用新鮮肉片、豆類和蕈菇類等天然食材取代加工食品，除膳食纖維較多，更可減少因食用加工食品額外攝取的鹽分及油脂。再佐以冬粉等熱量較低的主食類，及清爽的日式沾醬，更能降低身體負擔。
採購各類食材、點心時，應盡量選購標示完整的包裝食品，避免來路不明的散裝糖果、點心或蜜餞等，除可評估食用的熱量，也可追溯源頭廠商，較能安心食用。另採買時應評估所需份量，少量購買可減少囤積、保持品質，避免過多造成浪費或變質。
假日大多數人會待在家中伴著點心收看電視節目，零食的熱量不易查覺，若忽略運動的重要性，體重和血脂就會逐漸攀升，成為代謝症候群的一員，其罹患心血管疾病、腦血管疾病及腎臟疾病的危險比一般人更高。在享受口腹之欲後，別忘記每天至少運動三十分鐘，除可消耗熱量、維持身體健康，運動更能增加腦內啡的產生，使心情愉悅。
北市聯合醫院營養師金美琳表示，多料理天然食材，自己控制調味料使用量，可以避免過多熱量轉為脂肪。
本文出處：台灣新生報
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