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今天吃沙拉!:有媽媽的味道,最親切、最可口的100道沙拉料理

瑞昇文化
今天吃沙拉!:有媽媽的味道,最親切、最可口的100道沙拉料理

今天就吃沙拉吧!

享受營養值UP!滿足感UP!的美味用餐時光☆

普遍缺乏蔬果的現代人,沙拉似乎成為攝取營養的來源,但是有些人不喜歡蔬菜吃起來的口感,因此,本書特別介紹高達100道沙拉料理,顛覆既定觀念,驚呼:「原來這也是沙拉!」的讚嘆聲源源不斷!

作者.野口真紀老師從小就愛吃蔬菜,看著母親製作沙拉的背影,影響到自己長大,甚至結婚後,每天餐桌上必定會出現沙拉料理,連沙拉醬也都親手製作呢!除了家庭必備沙拉,書中還根據國家給予分類,日式、西式以及外國沙拉,另再包含大份量沙拉,加入肉類或是冬粉等等,不只滿滿的營養,也有充分的飽足感!

可當點心、配菜,甚至下酒菜,沙拉可使用的範圍超廣,守護家人和自己的健康,永遠不嫌晚!現在就動手來做沙拉吧!

 

【本書特色】

100種沙拉,天天攝取最充分的陽光鮮蔬í

標示最佳「狀態」,這樣的溫度下沙拉最美味!

公開獨家「筆記」,沙拉小常識由專家來說明!

親自調配「醬汁」,變好吃10大醬汁基本作法!

【作者簡介】

野口真紀

   曾擔任料理雜誌編輯,最後成為料理研究家。育有兩子,為了每天都能吃得美味、健康、快樂,絞盡腦汁而誕生的食譜不僅簡單好做,更能放鬆心情品嘗料理的純粹風味。平時生活之餘,料理上也獲得「讓人想一作再作的料理」的評價。

   主要著作有『やさしい たのしい 野菜の蒸し料理』(暫譯:簡單、快樂、蒸煮蔬菜料理X-knowledge)『おかつとごちそう』(暫譯:點心和款待料理/主婦と生活社)

 

【目錄】

Salad1

我們家的必備沙拉

馬鈴薯沙拉10

綠葉蔬菜沙拉12

沁涼番茄沙拉14

萵苣佐香蒜片15

通心麵沙拉16

涼拌玉米高麗菜17

清腸紅蘿蔔麥片沙拉18

水煮蛋沙拉19

涼拌小黃瓜沙拉20

切絲高麗菜沙拉21

白蘿蔔扇貝罐頭沙拉22

炒白蘿蔔葉和魩仔魚乾23

清蒸蔬菜沙拉24

水菜配青花魚罐頭沙拉26

番茄酪梨羅勒沙拉27

新洋蔥沙拉28

白菜蟹肉條沙拉29

Salad2

西式沙拉

煎烤高麗菜撒起司粉36

香菇溫沙拉38

綠花椰菜佐辣椒39

橄欖油香煎油菜40

輕烤番茄拌橄欖油42

橄欖油醃泡牡蠣沙拉43

羊栖菜沙拉44

南瓜松子沙拉45

新鮮蔬菜配義式鯷魚熱沾醬46

深浸熱卡芒貝爾奶酪沙拉46

火烤整顆甜椒沙拉48

蘆筍佐溫泉蛋49

芋頭起司佐咖哩沙拉醬50

菠菜煙燻鮭魚拌酸奶油52

白花椰菜拌顆粒黃芥末醬53

春季豆類沙拉54

義式蕪菁生火腿薄片56

章魚黃豆巴西里沙拉57

橄欖油燜煮小松菜58

煎烤馬鈴薯泥起司59

蘑菇香蒜美乃滋沙拉60

茼蒿核桃佐奶油白醬61

Salad3

日式沙拉

水菜海苔和風凱薩沙拉64

牛蒡蓮藕芝麻味噌沙拉66

醃蘿蔔乾鮮脆沙拉67

蕎麥麵野菜沙拉68

白菜鹹昆布即席沙拉69

DASHI70

裙帶菜番茄新洋蔥沙拉71

辛香油豆腐沙拉72

帶根鴨兒芹拌鱈魚子74

魩仔魚蓋蔥花豆腐納豆75

土當歸蘆筍螢烏賊昆布茶沙拉76

金平土當歸絲77

沾麵醬油醃泡生薑油炸茄子78

白醬油醃泡秋葵香菇79

水芹拌芝麻80

芹菜拌魷魚絲81

苦瓜鮪魚沙拉82

元氣韓式泡菜加韭菜拌納豆83

微波爐蒸青椒84

山藥小黃瓜梅肉沙拉85

雞里肌榨菜梅肉沙拉86

高麗菜黃豆芝麻醋沙拉87

綜合蔬菜鹽麴沙拉88

豆芽菜魚板青蔥芝麻油啾89

五色蔬菜拌豆腐芝麻醬90

酪梨干貝拌山葵美乃滋91

菊花蕪菁92

Salad4

我喜歡的外國沙拉

黃豆芽菜和菠菜的韓式拌菜98

烏賊費99

番茄冬粉拌辣油100

花椒醃泡毛豆100

雞絞肉沙拉102

烏賊鮮蝦冬粉沙拉103

酪梨醬104

番茄沙沙醬104

Poke106

凱薩沙拉107

法式尼斯風沙拉108

白花豆沙拉110

酸豆橄欖醬淋四季豆水煮蛋111

塔布勒沙拉112

Salad5

大份量沙拉

萵苣包肉味噌和炸冬粉116

涮豬肉片沙拉118

清蒸雞肉小黃瓜辣味沙拉119

香煎大蔥配鹹豬肉120

醃泡紫色高麗菜配香腸121

義式牛肉芝麻菜沙拉122

蘿蔔乾絲配酥脆豬肉沙拉123

烤帶骨羊排配馬鈴薯泥124

雞肝佐義大利香醋沙拉125

油炸劍旗魚沙拉126

油炸火腿佐高麗菜絲127

Columu

靈感一湧現、馬上做沙拉6

讓沙拉變好吃的10種沙拉醬30

基本沙拉醬31

芝麻沙拉醬32

香蒜醬油沙拉醬32

壽司醋沙拉醬32

山葵美乃滋醬32

洋蔥沙拉醬32

辣味醬33

香味蔬菜芝麻醬33

泰式沙拉醬33

義式鯷魚熱沾醬33

靈活運用酸味的方法94

 

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