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中央日報網路報2015-03-29 10:15

武媚娘之女御用雞 「黑色奇雞」引爆春季養生新話題

 

 原來我們都補錯了!進補不能只有冬天,春季補對事半功倍。

 中醫師表示,春天原本是萬物復甦的季節,現代人卻常常容易感到疲倦、昏昏欲睡、或是有、頭暈、精神無法集中等徵兆,嚴重者甚至失眠,其追根究底,就是因為氣血不暢,經脈不通;事實上,它不是病而是自然現象,只要透過食補調整體質,就能為一年的元氣做好準備。

 以韓國流行夏季吃人蔘雞為例,人的腎臟在春夏季會變得虚弱,因不斷流汗,體內的元氣通過皮膚散發出來,導致人體表發熱而體內卻變冷。如果因天氣 熱而只吃冰冷食物,外冷內冷而大傷元氣。如果在春夏能攝取有利於人體五臟的溫熱食物,外熱內熱進補效果更勝冬天,因此春季萬物新生才是最好的進補季節。

 就食材選擇上,春天應該多吃對肝有益的溫補或涼補食物。以食補常見的雞湯為例,一般雞肉容易助長肝火,應該選擇禽類中唯一鹼性肉質的黑色奇雞- 烏骨雞較佳,由於烏骨雞含有高蛋白、和18種氨基酸,多種維生素 (VB1、VB2、VB6、VB12、VC、VE、煙酸等),礦物質 (鈣、磷、鐵、 氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等,又具備低脂肪低熱量等優點,故自古以來,便是帝王御用的養生食材,後宮嬪妃的養顏聖品,據說武媚娘之女太平公主也是使用烏骨雞 來保養,在日本,烏骨雞甚至有神鳥美名。

 現代人忙碌之餘,又該如何方便的調整體質呢?食補連鎖業者帝王食補表示,春夏養生可選擇讓愛美女性趨之若鶩的烏蔘雞鍋,烏骨雞低脂、高蛋白、高 鐵等特性,除了給女性補鐵帶來好氣色之外,鹼性肉質幫助調整體質,且烏骨雞脂肪只有市面肉雞一半,適合怕胖的女性族群,再搭配人蔘須與涼補中藥等配方熬 煮,老少咸宜,湯頭清爽不上火也不燥熱,符合春夏清爽的飲食需求。

 營養師補充,春季食補之餘,多進行慢跑、散步等戶外活動,多吃清淡,少吃甜食、肥膩和難消化的食物,都能有效幫助身體換季,為新一年的挑戰打下良好的基礎。
(蘇松濤報導) 

中央網路報

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