炎熱的午後，喝杯冰涼的酸梅湯，既解渴又消暑，經過烘焙、色澤黑亮的「烏梅」，加上山楂、桂花、甘草、冰糖熬煮，冰鎮後就成了酸梅湯，市面上雖有罐裝或瓶裝的酸梅湯，但自己動手做，不僅衛生安全，也更符合個人口味，趁著梅子產季，不妨動手做做看。
《入藥、入茶、入菜，梅子全身寶》
除了熬煮酸梅湯外，梅子加工品可說包羅萬象，烏梅可入藥、入茶，話梅、脆梅、Q梅當零食，梅醬可用於料理，甘甜順口的梅酒是女性的最愛，近年人氣高漲的梅精，則被視為體內環保的保健食品。
台灣的梅產地不少，大多分布於海拔300~1000的山坡地，南投水里、仁愛、國姓、信義等地產量最多，台南楠西、台東東河、鹿野也有栽培，各產區依緯度、海拔的不同，梅子產期也有差異。
《不同熟度梅果，可做不同梅製品》
一般水果大多集中在特定的成熟度採收，梅子則從5分熟的青綠果採到金黃軟綿的完熟果，口感各有風情。以海拔較高的信義鄉為例，通常清明節前開始採果，此時梅果青綠、果型小、果肉硬，適合製作爽口開胃的脆梅；清明節過後，青梅深綠色調逐漸轉淡，果粒膨大、果肉硬中稍軟，適合各種軟Q的梅製品；到了8、9分圓熟期，果肉軟綿、纖維質少，則是製作梅醋、梅醬、梅精的最佳時期。
《被譽為「鹼性食物之王」》
梅樹的變異性大，每個產地都有因應在地環境的優生品種，例如信義鄉以栽培胭脂梅、軟枝、二青、桃形梅為主；不同的梅種，花形、果形也不同，軟枝種的果形圓、果核大；二青肉質軟，醃製脆梅口感最好。
梅子口感酸澀，卻是天然的鹼性食品，富含檸檬酸、蘋果酸，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質以及維生素A、B1、B2、C、D等，被日本人譽為「鹼性食物之王」，有助於增強食慾、幫助腸胃蠕動、促進新陳代謝，改善體質、提高免疫力，是不折不扣的健康食品。
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