【勁報記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學保健營養系蕭慧美老師執行「結合心智圖與敘事能力融入營養學課程之創新教學方式，以提升學習成效」計畫，在教育部112年度教學實踐研究計畫近1,700件計畫中脫穎而出，榮獲績優計畫殊榮；蕭老師創新活潑教學方式深受學生喜愛，運用圖像記憶法並將營養素擬人化編撰成故事，幫助學生快速記憶營養素功能及專業英文，顯著提升學習成效。
蕭慧美老師表示，多年來教授營養學經驗讓她觀察到，維生素種類與功能繁複，學生難以掌握重點且記憶困難，專業英文術語也不易牢記；因此，她以心智圖方式，結合圖示筆記法、聯想力擬人法與敘事力創新學習技巧，以生動有趣方式幫助學生理解並牢記內容；經過一學期實作後，學生學習成效與學習感受都有顯著提升。
修讀營養學課程的王同學分享說，透過Xmind心智圖，讓他能在繪製過程中理清思緒，抓住重點並同步整理筆記，學習過程變得輕鬆有趣；此外，心智圖app在手機上隨時可翻閱，且還可以用顏色和圖片強化記憶，比傳統筆記更加方便，大大提升學習效率。
副校長洪瑞祥表示，蕭慧美老師榮獲績優計畫，不僅展現創新教學的成果，也為營養學教育注入新活力；她的教學方法讓學生學習變得生動有趣，不僅提升學習成效，還激發學生對營養學興趣，充分展現嘉南藥理大學重視教學品質與學生學習成效教育理念；未來學校也將持續支持教師投入創新教學，也將這些成功經驗應用到更多課程中，實現教育全面提升。
