營養師解析⟫均衡飲食難達成？國民健康署分享6項餐食，教你如何吃得營養又美味！

解析二⟫均衡飲食該如何吃？

要實踐均衡飲食，其實不需要大費周章，日常生活稍微製備或調整一下就可吃得美味又健康，此次國民健康署分享了活動中6個優秀的參賽作品，提供大家均衡飲食參考！

整理一⟫早餐

一日之計在於晨，如果早餐只吃麵包、燒餅油條等澱粉食物，很容易就因血糖升高而想睡覺，因此除了多挑選「全麥」、「雜糧」等含較多纖維的全穀雜糧類外，蛋白質的搭配尤為重要！

早餐蛋白質的選擇，可從雞胸肉、雞蛋、鮭魚、毛豆等優質蛋白質先選，於飲品上也可搭豆漿、鮮乳等飲品，除了補蛋白質，牛奶還有鈣、維生素B2等營養可補充，最後搭上花椰菜、胡蘿蔔、萵苣、櫛瓜等蔬菜，不僅膳食纖維可延緩血糖上升，讓你一早不昏沈沈，也可幫助腸道蠕動，預防便秘發生！

整理二⟫午餐與晚餐

午晚餐想吃得均衡健康，可先從大方向「烹調方式」與「食材挑選」去做調整，於烹調方式可減少油炸與醃製，多用清蒸、水煮、清炒、燜、燉等方式調理，以減少油脂及鈉的攝取，於食材方面，則可多選用天然食材，減少添加物的攝取。

由國民健康署分享的6道餐食中，可以看到基本上烹調方式都是用水煮、清炒、烘烤等方式減少用油與調味，並於餐中搭配蜜柑、蘋果等水果，幫助我們補充纖維、維生素C等營養素，另外除了靠蔬果增加纖維外，主食也可利用糙米、五穀米、全麥麵包、玉米、地瓜、菱角等全穀雜糧代替白米飯，大大提高纖維的攝取。