【勁報記者于郁金/臺南報導】備受矚目一年一度「2025臺灣美食國際巡迴講座」於4月正式展開，嘉南藥理大學餐旅管理系專任技術講師王明煌獲邀擔任大洋洲線巡迴主廚，將於7月份啟程前往澳洲、紐西蘭與帛琉等3國7個城市，展開為期1個月海外美食講座之旅，以臺灣經典辦桌菜色與在地特色食材結合，向世界展現臺灣餐飲文化深度與魅力。
僑務委員會特於4月9日在臺北舉行巡迴講座宣傳記者會，正式揭開活動序幕，「臺灣美食國際巡迴講座」自2010年開始辦理，迄今已走過15個年頭，年年網羅臺灣各地餐飲菁英擔任主廚，用臺灣美食在世界各地「交朋友」，今年嘉藥王明煌老師攜手「辦桌界南霸天」阿勇師之子汪楚琦師傅，共同推廣臺灣美食，將辦桌臺菜及地方小吃獨特料理技法推上國際舞台。
王明煌老師為阿勇師首席弟子，長年致力於中式烹飪與辦桌文化推廣，去年更出版《紅圓桌舊食光》一書，深入介紹臺灣特有辦桌文化，此次是他首度參與講座徵選就獲選並擔任主廚。王老師興奮表示，能在眾多餐飲菁英中脫穎而出，讓他感到驚喜與榮幸，很感謝學校與台南市外燴工會支持與推薦。
此次巡迴，王老師將以台式辦桌烹飪手法結合澳洲、紐西蘭與帛琉當地食材，推出如：櫻花蝦米糕、台式炒米粉、龍蝦三明治、五柳枝魚及經典台式五味醬等多道菜餚，並依當地季節與食材進行菜單調整，要將臺灣味帶上國際舞台，並技術傳承且與當地餐飲業者互相交流學習。
餐旅系主任戴揚飛表示，王明煌老師長年致力於推廣辦桌文化與中式廚藝，不僅在校內教學紮實，也曾至多所高中職開設辦桌文化及廚藝課程講座，這次能代表臺灣參與臺灣美食國際巡迴講座主廚，不僅展現其專業實力，也讓全系師生引以為傲；嘉藥餐旅系課程規劃完整，除中式、西式烹調、烘焙與飲品調製等技術實作課程外，餐旅管理與服務理論課程相當豐富多元且重視，目的就是希望培養學生畢業後成為全方位人才，此次國際講座，不僅展現系上老師專業，也藉此開拓學生國際視野。
