整理＝林玉婷
高雄知名燒肉餐廳「碳佐麻里」美術館旗艦店傳出疑似食物中毒事件，截至2025年4月17日上午9時已有22名顧客出現嘔吐、腹瀉等不適症狀就醫。高雄市政府衛生局（簡稱高雄市衛生局）於接獲通報後，緊急啟動調查程序，發現該店衛生管理疏失，已依法自4月16日起勒令停業7日至4月21日並要求限期改善。
4/12起用餐顧客陸續發生不適狀況 高雄市衛生局不排除新增病例
事件最早於4月12日發生，有數名消費者在「碳佐麻里美術館店」用餐後，隔日陸續出現嘔吐、腹瀉症狀。事發後人數不斷累積，截至4月17日上午9時，高雄市衛生局統計已有22人就醫，並表示後續仍有可能新增通報病例。
高雄市衛生局表示在接獲醫療院所通報後立即啟動調查機制，並於4月14、15日兩度派員前往該餐廳進行環境衛生稽查，發現多項違反食品安全規定的情形，包括食材未加蓋儲存、交叉污染風險等問題。
高市府勒令停業至4/21 要求所有員工參與衛生講習
針對違規事項，高雄市衛生局依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條規定，於4月16日正式開出停業處分，勒令該店自即日起停業七日，至4月21日為止。經疫調，出現症狀的民眾集中在4月12日至14日期間前往該餐廳用餐，高雄市衛生局已針對共同攝食食材、環境進行採檢送驗共11件， 並針對該餐廳廚師等服務人員進行採檢8人，並進行環境清消，此外亦要求業者安排所有工作人員參與食品中毒防治與衛生講習課程。
高雄市政府強調，將持續加強餐飲業者稽查密度，並於近期針對全市中大型連鎖餐廳進行食安專案檢查，確保市民用餐安全。高雄市衛生局也提醒，消費者因訂位被取消或主張食物中毒者，請保存就醫單據（如診斷證明書），針對醫療費用、減少工作收入、精神慰撫金等損害請求賠償，雙方若無處理共識，消費者可向市府消費者服務中心（專線：1950）申訴尋求協助。
碳佐麻里公開致歉 承諾補償與改善
面對輿論壓力與顧客投訴，碳佐麻里於4月16日對外公開致歉，表示將全面負起責任，對於高雄高美店個別顧客用餐後出現身體不適的情況深感關切，也積極聯繫及追蹤當日用餐的貴賓，確認身體狀況，並表達最誠摯的歉意，當日餐費全額退費，消費者可留存相關的醫療收據以供慰問補償。
碳佐麻里的聲明稿全文如下：
對不起！
我們對於高雄高美店顧客用餐後出現身體不適的情況深感關切，並在此表達最誠摯的歉意。
在得知此消息後，我們全力配合衛生主管機關進行調查，並立即邀請專業消毒公司對餐廳進行全面高標準的清潔與消毒作業。
一直以來，食品安全始終是我們的首要任務。
針對此次事件，顯示我們在衛生管理及流程控管上仍有不足，
我們沒有任何理由，也不會推諉責任；
我們將持續強化內部餐點安全管理流程，
並且正視我們的錯誤，
用最嚴謹的態度最積極的處置，提供給每一位顧客最安心的用餐環境。
面對相關責任，我們一定負責到底，絕不迴避，
對於顧客的身體狀況我們也會持續關心、給予慰問，並以最高標準檢討、自我要求，以杜絕類似情況再次發生。
對於此次事件給顧客帶來的不便與擔憂，我們再次表達最誠摯的歉意！
感謝各界的關心與指正，我們會戒慎恐懼的落實流程管理，以當責的態度來重建顧客對我們的信任。
碳佐麻里謝謝大家的關心，我們一定會深刻的反省、積極的改進。
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