近日，越南泡麵被驗出含有蘇丹紅和環氧乙烷等致癌物質，雖然已在邊境被攔截，但仍引發消費者對泡麵安全性的擔憂。對此，重症專科醫生黃軒在社交平台上發文提醒大眾，泡麵中確實存在許多潛在的健康風險。
黃醫生指出，泡麵中最值得注意的是那些顏色鮮豔的紅色或橙色調味粉包。這些調味包可能含有人工色素、反式脂肪、味精及高鈉等添加物，長期食用可能增加心血管疾病、肥胖和高血壓的風險。特別是對於孕婦、兒童和肝病患者等高風險群體，更應該格外小心。
除了調味包，泡麵中的脫水蔬菜也可能含有農藥、塑化劑等有害物質，且營養價值低，因此不建議食用。黃醫生建議，如果要食用泡麵，可以採取一些方法來降低健康風險：
煮麵時倒掉第一次的煮麵水，可去除約15%的添加物。 只使用三分之一包調味粉，其餘用蔥花、蒜末等天然調味料代替。 添加新鮮蔬菜、豆腐、雞蛋等食材，以均衡營養。 避免直接用紙碗沖泡，改用玻璃或陶瓷容器。 不要喝湯，因為70%的有害物質集中在湯裡。黃醫生還提醒，成人每週食用泡麵不應超過3包，兒童及孕婦則應限制在1包以內。他強調，偶爾食用泡麵無須過度恐慌，但要避免「泡麵+碳酸飲料+熬夜」的組合，因為這會大幅增加肝腎代謝負擔。
選購泡麵時，消費者應注意選擇透明包裝，能看清麵體狀態的產品。同時要仔細檢查成分表，避免含有「E編號」添加物的產品。
儘管泡麵因其方便快捷而廣受歡迎，但醫學專家的建議提醒我們，健康永遠應該放在首位。適度食用、正確烹調，並保持均衡飲食，才能在享受美味的同時，也守護自己的健康。
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