【記者 王苡蘋╱高雄 報導】高雄萬豪酒店「豪享自助餐廳」近期迎來義大利籍主廚Volpato Fabio掌舵，以其近二十年的廚藝經歷，攜手餐廳團隊推出多道義大利經典美饌。Fabio主廚曾服務於歐洲與台灣的星級飯店與義式餐廳，擅長以創新手法演繹傳統義大利菜餚，巧妙融合自身豐富閱歷與在地特色風味，打造既保有原味精髓、又富現代感的佳餚。此次為豪享自助餐廳量身設計十數道嶄新菜色，融合地道風味與細膩工法，即日起於午晚餐時段輪番推出，邀請賓客沉浸於義式料理的純粹滋味。
▲高雄萬豪酒店「豪享自助餐廳」近期迎來義大利籍主廚Volpato
Fabio掌舵，以其近二十年的廚藝經歷，攜手餐廳團隊推出多道義大利經典美饌。
在主廚Fabio的詮釋下，多道經典義大利菜色展現出傳統與現代的調和，薈萃義大利的明媚風情與深厚文化底蘊，傳遞地中海飲食的獨特魅力。羅馬爐烤豬肉捲（Porchetta）嚴選在地豬五花與里肌放入多種義式香料醃製，並以細麻繩層層捲裹，經長時間的舒肥、風乾與慢火烘烤，出爐後的豬肉捲外皮焦脆、內層多汁，香氣層層堆疊，是羅馬地區極具代表性的節慶料理。
▲羅馬爐烤豬肉捲嚴選在地豬五花與里肌放入多種義式香料醃製，並以細麻繩層層捲裹，經長時間的舒肥、風乾與慢火烘烤，出爐後的豬肉捲外皮焦脆、內層多汁，香氣層層堆疊。
▲義式迷迭香雞腿則以新鮮香草醃漬雞腿，煎烤至表皮金黃焦脆，香氣豐盈誘人。
番茄鮮蝦麵疙瘩（Gnocchi）選用馬鈴薯與麵粉手工製作麵團，搭配酸甜濃郁的番茄醬與新鮮蝦仁，口感綿密富有彈性。義式迷迭香雞腿則以新鮮香草醃漬雞腿，煎烤至表皮金黃焦脆，香氣豐盈誘人。義式海鮮燉飯以番茄為基底，採用鮮蝦、淡菜及蛤蜊燉煮，米粒完整吸附海鮮高湯與鮮甜茄汁，濃郁香醇。此外，餐檯亦可見佛羅倫斯番茄牛肚、地中海香料鱸魚、義式蘋果豬五花及各式繽紛沙拉等多款佳餚，豐富的菜色交織出義大利飲食文化的多元面貌。
▲義式海鮮燉飯以番茄為基底，採用鮮蝦、淡菜及蛤蜊燉煮，米粒完整吸附海鮮高湯與鮮甜茄汁，濃郁香醇。
▲番茄鮮蝦麵疙瘩選用馬鈴薯與麵粉手工製作麵團，搭配酸甜濃郁的番茄醬與新鮮蝦仁，口感綿密富有彈性。
豪享自助餐廳位於高雄萬豪酒店9樓，擁有400席舒適寬敞的座位，餐點皆由主廚率領廚房團隊新鮮現做，精心料理一道道異國美饌，囊括中式、日式、南亞、歐風、美墨及星馬等多樣化佳餚，特色餐點如龍蝦、松葉蟹腳及爐烤牛排，讓饕客大快朵頤。餐廳依季節變換菜色，並供應精緻甜點、冰淇淋與飲品，用餐期間通通無限量取用。訂位專線：(07)559-6909。更多資訊請見官網說明：https://www.khhmarriott.com/News/List（圖：高雄萬豪酒店提供）
