有時，就是想喝點清淡卻富有香氣的茶，尤其是在剛吃完中飯的午後，或是想要醒腦提振精的傍神晚。剛開始喝茶的朋友，建議可先試看看金萱、四季春和蜜香茶紅。「金萱」帶有獨特的品種香，不只有桂花的香氣，還有淡淡香奶，很受女性與年輕人的歡迎；「四季春」則有淡淡的喉韻同時又有清揚香氣，喝來涼爽順口，但做好不易有苦澀味，兩者都屬擁有平易價與格迷人香氣的茶款；「蜜香紅茶」口感溫潤厚實，且有自然的甘甜與香果，喝來常會讓人有「是不是偷偷加糖」的錯覺。

說到泡茶也有技巧，大致可區分為「壺泡」、「碗泡」（或稱：開天泡）與「蓋杯泡」，其中壺泡是比較講究的一種泡茶方式，但現在也多簡化，市面上亦出現了不少富有設計感的茶壺，讓壺泡可以很時尚而受到大眾喜愛。不管是用玻璃壺、紫砂壺、瓷壺還是設計壺，水一燒開，短短不到2分鐘，一杯好茶就上桌。





【替自己泡杯好茶：壺泡】

步驟一：先以熱水溫壺約30秒，將熱水倒掉或倒來溫小杯。溫壺完將茶葉放入茶壺內，沖入熱水，等待約50秒到1分鐘，讓茶葉舒展開來。


步驟二：將泡好的茶湯倒入茶海後，即可倒入小杯飲用。或也可繼續在茶壺內沖熱水， 在茶海內混合兩到三泡的茶湯再一起享。


步驟三：經過舒展，第二泡的內容物可以較輕易的釋放，第二泡等待約40秒，之後每泡增加10秒，若要繼續沖泡， 可再加長時間，直到茶湯無味。


泡茶小筆記：第一泡稱為溫潤泡，有些茶藝老師主張第一泡用來洗茶，因此不喝。但後續有科學證實，第一泡茶湯表面浮有一層泡沫「茶皂素」，有補身效果，因此也有不少人特別看重第一泡的茶湯。如果不喝溫潤泡的話，只要將熱水沖入壺內，快速倒出，即完成了第一泡的洗茶動作，再進行接續的泡茶步驟即可。


【其他泡茶方式】


碗泡（開天泡）：瓷器最能誠實表現茶葉的原味，也是茶商跟茶農試茶、茶葉品鑑比賽時所使用的材質。直接把茶葉放入瓷碗以熱水沖開，不但方便，也很豪邁大器。所有的產地茶都適合以碗泡來沖。


蓋杯泡：以蓋杯當茶盅，透過杯蓋將茶葉和茶湯分離，因瓷器的散熱速度快，浸泡的茶湯滋味不會太濃郁，適合輕發酵和條索狀的茶，也適合喜歡清香茶的朋友。






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