許多人減肥時喜歡吃滷味，因為食材百百種，想吃什麼自己夾，份量還可以自己決定，但你知道嗎？不同食材熱量與鈉含量差很大，想吃滷味又不想熱量爆表，就要先學會「紅黃綠燈原則」，點餐前先停看聽，聰明挑食材，才能吃得過癮又不怕胖。 滷味食材熱量&鈉含量，你都夾哪一樣？ 紅燈區：高鈉、高熱量、加工油脂多 → 建議少碰 燕餃 321kcal / 鈉含量604mg 鑫鑫腸 283kcal / 鈉含量563mg 貢丸 244kcal / 鈉含量580mg 百頁豆腐 196kcal / 鈉含量425mg 米血糕 194kcal / 鈉含量414mg 炸豆皮 388kcal / 鈉含量1mg 紫芋卷 133kcal / 鈉含量580mg 蟹味棒 118kcal / 鈉含量694mg 王子麵(50g) 249kcal / 鈉含量418mg 甜不辣 193kcal / 鈉含量642mg 水晶餃 190kcal / 鈉含量348mg 蛋餃 183kcal / 鈉含量472mg 黃燈區：中等熱量、偶爾能吃 → 控制份量就好 豬耳 243kcal / 鈉含量178mg 雞爪 209kcal / 鈉含量102mg 豬肉片 207kcal / 鈉含量52mg 三角油豆腐 160kcal / 鈉含量1mg 烏龍麵(180g) 232kcal / 鈉含量192mg 蒸煮麵(65g) 236.8kcal / 鈉含量445mg 綠燈區：原型食材、高纖維、熱量低 → 安心吃 各種菇類 約38kcal / 鈉含量2mg 各種葉菜類 約25kcal / 鈉含量31mg 玉米筍 31kcal / 鈉含量2mg 海帶 17kcal / 鈉含量230mg 黑豆干 197kcal / 鈉含量123mg 小方豆干 161kcal / 鈉含量116mg 雞蛋 135kcal / 鈉含量138mg 牛肉片 120kcal / 鈉含量57mg 鴨血 29kcal / 鈉含量131mg 冬粉(40g) 140kcal / 鈉含量4mg 有沒有發現紅燈區幾乎都是加工食品或油炸物，所以想要減脂瘦身就要懂得分辨，站在滷味櫥窗前，千萬不要迷昏了雙眼，盡量挑綠燈的食材，就能安全all pass啦！如果真的嘴饞可以再挑1種黃燈區的食物搭配喔! 衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽） 雖然鈉對身體很重要 像是幫助水分平衡、神經傳導、肌肉收縮放鬆都需要 但吃太多就會變成負擔 不只容易水腫 還會增加腎臟、心血管疾病及高血壓的風險 這些族群更要特別注意呀！ 如何判別自己鈉量過高？ 如果常常水腫、口渴、頭痛或覺得整個人昏沉沉 很可能就是身體在抗議：你吃太鹹啦！ 營養師也告訴大家 怎麼健康吃滷味呢？ 選擇原型食物 多選擇蔬菜、肉片 這些無加工的食品 不僅熱量較低 營養價值也較高 搭配無糖飲品 滷味本身的熱量就偏高 建議飲料搭配無糖的茶、黑咖啡、豆漿等等 可以減少負擔 也能補充水分 加速代謝鈉離子 減少滷汁/沾醬 滷汁已經有大量的鹽巴、砂糖、油等等的調味料 建議吃料就好 不要把湯、滷汁一起喝掉 也不要再額外添加醬油或香油 才不會攝取鈉含量過高喔！ 飯後吃高鉀水果 例如香蕉、小番茄、奇異果等等的高鉀水果 有利尿排鈉的效果 可加速代謝鈉離子 最重要的是平時養成清淡飲食習慣，少碰加工品少吃重鹹，滷味不是不能吃，而是要聰明挑選，學會紅黃綠燈原則，搭配正確方式，就能吃得安心又沒負擔。
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