【大成報記者杜忠聰/臺南報導】清明連假過後，春意盎然，正是踏青好時節，也迎來了臺南蘆筍最鮮甜的黃金時期。臺南市長黃偉哲誠摯邀請大小朋友走出戶外，把握產季，來一場春日田園風光之旅，品嚐當季限定的自然美味。
臺南市是全台第二大蘆筍產區，主要集中在西港區、將軍區。今年將軍區蘆筍種植面積約 40 公頃，年產量約 250 公噸，生產規模穩定。每年 3 至 6 月是綠蘆筍的盛產期，在農民的細心栽培下，其品質清脆鮮甜，深受市場喜愛。通過設施栽培與栽種技術的提升，即便面對氣候變化，也能穩定供應優質蘆筍，展現了臺南農業的韌性與實力。
農業局長李芳林表示，綠蘆筍風味清爽、脆甜，纖維細緻，可做成多種料理，既可以作為主食，也能作為春季在地食材的翠綠點綴，十分受消費者歡迎。
將軍區農會總幹事林彥良指出，農會積極推動品牌「紅將軍綠蘆筍」，結合生產追溯制度與品質管理，讓消費者買得安心、吃得放心。並於 115 年 4 月 11、12
日在東區假日農市舉辦綠蘆筍推廣活動，除了有「紅將軍綠蘆筍」伴手禮可供選購外，還結合了親子體驗與食農教育，讓民眾在動手做的過程中認識食材來源。脆嫩多汁的綠蘆筍富含膳食纖維、維生素及多種營養成分，不僅清爽可口，也為日常飲食增添了健康元素。
臺南蘆筍季的到來，不僅為市民和遊客提供了品嚐美味的機會，也促進了農業觀光的發展。將軍區農會的推廣活動，結合了食農教育，讓人們更了解農業生產。希望臺南能繼續發揮自身優勢，推動農業與觀光的深度融合，帶動地方經濟增長。
