【 大成報記者蕭宇廷/臺中報導 】尊鴻集團旗下品牌「嵩 sung」，正式宣布進駐台中漢神洲際購物廣場5樓，開出品牌首間百貨店。這次展店不僅為嵩 sung 發展的重要節點，更象徵尊鴻集團正式跨入百貨體系，將品牌推進至城市核心消費場域。
自台中發跡、延伸至台北東區成為指標性餐酒場域，「嵩 sung 」以高度辨識的空間設計與融合多元文化的料理風格，逐步建立市場聲量；這次進駐漢神，代表品牌從街邊據點邁向更高流量與更廣客群的營運模式。
對於這次進駐百貨，尊鴻集團執行長陳詠翔表示，嵩對公司來說，不只是一個餐飲品牌、而是一個持續創作與轉譯的載體。這次進入漢神百貨，是品牌發展的重要節點，公司希望把過去在料理、空間與跨界合作累積的經驗，帶進更高流量、也更具挑戰性的場域。
百貨對公司而言，不只是展店、而是重新檢視品牌如何被感受的過程。「期待嵩在這裡，能讓更多人走進來、慶祝每一件美好日常。」
「嵩 sung」 以標誌性的珊瑚紅色調與洞穴式包覆空間聞名，漢神店延續此一設計語彙，在百貨場域中透過材質與動線安排，重新建構具有停留感的用餐節奏。不同於一般商場餐飲的快速消費邏輯，「嵩 sung 」嘗試在開放環境中保留其沉浸式體驗，使空間、料理與氛圍形成一致的感官連結。
尤其「嵩 sung」 近年透過多元合作，逐步建立其跨文化創作定位。與台南「赤崁中藥行」合作，把中藥元素融入調酒與風味系統，轉化為具有文化深度的飲品體驗。而與韓國《黑白大廚》主廚林熙元的攜手，則將不同飲食文化背景轉化為具體餐桌語言，拓展料理的詮釋方式。
此外，「嵩 sung 」與國際精品品牌 YSL Beauty 的跨界合作，更進一步把香氣轉譯為味覺體驗、從嗅覺延伸至餐桌，建立完整的感官敘事；透過多元文化與國際合作，「嵩 sung 」持續擴展其品牌視野與創作邊界。
而「嵩 sung 」進駐漢神，不僅為品牌拓點、更是尊鴻集團首次進入百貨通路的重要里程碑。在餐飲市場競爭與消費型態轉變之下，品牌如何在不同場域中維持一致體驗，成為關鍵課題。「嵩 sung 」這次進駐，也被視為集團在品牌升級與通路拓展上的重要實踐。
為呼應漢神洲際新店開幕，「嵩 sung 」這次同步推出多道全新料理，展現品牌對食材本真與味覺創新的探索，把重點放在風味的重組與層次建立，從熟悉的味覺記憶出發，透過不同食材組合與技法轉譯，發展出更具結構嵩的料理表現。
前菜中的紐奧良辣奶油燉綜合海鮮，將白蝦、蛤蠣與淡菜的鮮甜層層封存於香料與白酒中，尾韻以奶油柔滑收束，濃烈中透出清亮；香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬，以酥炸白花椰為主角，搭配多重酸奶醬與堅果乾酪，呈現酸甜、脆嫩與鹹香的豐富節奏。
主餐除經典醬汁外，主廚團隊為漢神洲際百貨客群延伸開發，讓整體選擇更加豐富完整。海霧柚香昆布奶油蛤蠣義大利麵加入昆布高湯、白酒與柚子昆布海苔醬，清爽中蘊含深層鮮味，鋪陳出輕盈而明亮的海味層次；烤烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵，是把烘烤蘋果與雞高湯細火融合，搭配時蔬與帕達諾起司，口感輕盈平衡。
而特調飲品的熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音與覆盆玫瑰西瓜春露等，則以茶香和水果香氣交織，泡沫帶來微酸細膩收尾、清爽且層次分明，完美呼應初夏的輕盈氛圍。「嵩 sung」 把研發的每一道料理與飲品、化為味覺的記憶，呈現品牌對於細節與感官的執著。
