「飲食文學教父」焦桐帶路,嚴選高雄4家推薦特色「臭豆腐」小吃...一起嗑美食吧!

「飲食文學教父」焦桐帶路,嚴選高雄4家推薦特色「臭豆腐」小吃...一起嗑美食吧!

二魚文化2015-12-16 15:26

不只要吃透透,更想在探訪小吃的當下知道這個攤子、這個味道的故事。
首次將飲食文學教父焦桐的文字化為旅遊良伴,送禮自用兩相宜的高雄伴手!

「港都」高雄是我的故鄉,臺灣第二個直轄市,乃南臺灣政治、經濟、交通樞紐,工商業發達,現金交易活絡,提供美食發展良好的背景;加上勞動力密集,直接促進了小吃興盛。  

高雄港是臺灣最大的綜合深水港,曾是全球貨櫃吞吐量第三的國際大港,自然受到歐美、日本文化影響,異國料理遂發展出一定的規模。其次,港區的漁業開發甚早,海產料理冠全臺,生猛有力的海鮮象徵了海口人的性格。此外,由於眷村多,高雄市形成眷村菜薈萃的都會。這樣的精采滋味,縈繞在我離鄉的心頭久久不墜……


 

臭豆腐 

(圖片來源:維基百科

 

臭豆腐奇臭,濃香,這種重口味最不能缺少的是大蒜和辣椒,惡馬自有惡人騎,氣味濃烈的臭豆腐,必須澆以蒜泥和辣醬或辣油,才能鎮壓得住。那是一種奇正相生,香臭互相發明的對比美學。臺式臭豆腐總是淋上蒜末,吃過的嘴呵出大蒜口氣,帶著豪邁性格。

好吃的臭豆腐尤以高雄為夥,「福記」研發了元寶臭豆腐,另加九層塔提味,都頗富創意;「江豪記」以脆皮、清蒸臭豆腐威震江湖;「盧記臭豆腐王」、「香味」都是先入鍋油炸至金黃酥脆,再挖洞放入大量青蔥、蒜泥、醬料,外脆內軟,是晚近流行的脆皮臭豆腐製法。

1) 福記

高雄市苓雅區五福三路117-7號(愛河旁)
(07)2419477
營業時間:14:00-23:00 

 

2)      江豪記

高雄市新興區民生二路40號(美麗島站)
(07)2016699
營業時間:11:00-00:00

 

3)      盧記臭豆腐王

高雄市三民區中華三路253號(三鳳中街)
(07)2819808
營業時間:11:00-14:00;17:00-00:00

 

4)      香味

高雄市新興區七賢一路7號(靠近文化中心)
(07)2255302
營業時間:16:00-00:00


 

吃一頓就會變好友的海產店在哪?眷村特產哪裡買?名聞國際的臭豆腐在高雄有什麼變化?彈珠汽水、枝仔冰等等童年味道,也都在高雄?

人稱「飲食文學教父」的焦桐,以人類學做田野的態度訪查小吃二十年,寫成《味道福爾摩莎》。從這三十萬字當中,他首先將書寫家鄉高雄的小吃文字,化為送禮自用兩相宜的好伴手!

這張小吃地圖,並不是一般的地圖。裡面有:

◆    飲食文學教父焦桐的高雄小吃指南
每次跟著網路推薦去吃都失望?請見專業「吃貨」的推薦。 

◆    4張高雄特殊飲食地景明信片
愛河畔、鹽埕、哈瑪星、橋頭糖廠……邊吃邊玩,邊寄出小吃美味心意!

◆    11種焦桐精心書寫的高雄滋味
受夠了言之無物的推薦和只有「真的好好吃」的形容?我們從《味道福爾摩莎》中節錄出焦桐文字,輕鬆享用大師級的小吃故事。 

◆    28間精選小吃名店資訊及地圖
每次出遊前都要做筆記?回歸一張地圖玩透透,其實更簡便。精選小吃店家地址、聯絡方式及地圖標記,捷運開車都方便。 

◆    真正made in 高雄!《港都人生鹽埕市井》作者林佩穎繪製
除了高雄出身的焦桐,繪者林佩穎也將自己在高雄多年的情感化成獨具風格的插畫,讓讀者感受到濃濃正港高雄味道。

 

新書活動

全台首發!味道福爾摩莎:焦桐精選高雄小吃地圖發表

  • 焦桐飲食談+亞洲活海鮮特製海味餐+小吃地圖1張
  • 活動時間:12.26(六)12:00-14:00
  • 活動地點:亞洲活海鮮小港店(高雄市小港區宏平路412號)
  • 報名費用:500元
  • 報名請洽二魚文化 (02)23515288#16 溫小姐或FB私訊飲食文學教父焦桐聊小吃
  • 活動時間:12.26(六) 19:30-20:30
  • 活動地點:誠品駁二店(高雄市鹽埕區大勇路3號 駁二藝術特區C4倉庫)
  • 免費入場,席次有限敬請提早入座

本文摘自二魚文化《味道福爾摩莎:焦桐精選高雄小吃地圖》

 

【更多精采內容請上《二魚文化》網站;《二魚文化》官方粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

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