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希望自己做的便當也正是家人的comfort food...《因為愛,做便當》

野人文化
希望自己做的便當也正是家人的comfort food...《因為愛,做便當》

 文●水瓶

爐火上,食材入鍋滋滋作響的聲音讓人有一種安穩踏實的感覺。

菜餚起鍋盛盤,白色熱煙緩緩上升的畫面也散發著溫暖的氛圍。

並不是一開始就喜歡作菜,從小看著廚師老爸在料理台揮汗工作的情景,「作菜」在心裡默默的與「辛苦」二字畫上深深的對等符號,曾經很堅定的說:「將來即使結婚也不進廚房」。

不過,事情後來有了很大的變化(笑)。現在的我不但悠遊於廚房食事,也懂得享受在料理過程中各種新鮮食材所傳遞的季節感和沉靜風情。

育養兒女的過程,飲食照顧是很重視的一環,儘可能的、希望進到孩子身體的是對身心有益滋養肌腱的有效食物,話雖如此,也並沒有完全被有機或純天然食物制約,畢竟吃得健康與吃得開心同等重要,只要酌量取食加上適度運動,相信味蕾滿足與脾胃飽足可以取得平衡。

為家人準備便當,讓我感到安心實在;清楚孩子的飲食內容,也讓身為媽媽的我覺得比較放心。書裡的便當菜色其實也很適合當作家庭晚餐菜單,一星期即使只有一次也好,全家人一起坐在自家餐桌吃著家裡的飯菜,擁有屬於自己的家庭味,不但是生活療癒,也是一種平實的生活之美。

舒心料理因人而異,我希望自己做的便當也正是家人的comfort food。八年來我用便當豐潤孩子的童年、給孩子成長的養分,同時也給自己一份篤定。

這裡記錄的都是平時當日現作而後親送的便當食譜,沒有技巧繁複的功夫菜,唯有用心烹調的家庭味,如果也能夠被你們喜歡、成為你們餐桌上或飯盒裡的料理提案,我會非常開心、並且感到十分榮幸。

出自《因為愛,做便當》作者序

http://www.books.com.tw/products/0010700511

 

  給家人安心食的美好心意,

  親手烹製豐富口感、純粹美味的料理。

  40個便當╳106道家常料理,

  打開便當的瞬間,

  感受幸福的暖意!

  

  在地口味,日式氛圍,

  色香味美,引人垂涎。

  不用再敲碗,

  水瓶家的便當&家常菜配方及作法,公開!

  

  在地生產當令食材,搭配跨國界調味料,

  設計出40個便當、106道最符合本地口味的家常料理提案。

  無論是偏好牛、豬、雞、海鮮哪一種肉類;

  還是特愛煎、炒、烤、蒸、紅燒某一類烹調方式,

  都能在本書找到想要立刻下廚一試的主菜料理。

  再加上均衡營養和豐富視覺,還可「任意配」的副菜設計,

  從此便當不再是晚餐剩菜的大集合,

  而是享受風味、吃得健康的幸福料理!

  

  今天準備要帶哪一個便當出門?

  •   ◎翼板牛肉片佐蔥鹽醬便當
  •   ◎五味透抽便當
  •   ◎豆豉風味虱目魚燒便當
  •   ◎蒜香蝦仁便當
  •   ◎蝦仁炒蛋便當
  •   ◎醬燒小卷便當
  •   ◎QQ布丁肉便當
  •   ◎皮蛋炒雲耳肉末便當
  •   ◎油鹽烤肉豆蔻風味豬邊肉便當
  •   ◎薑燒豬五花便當
  •   ◎醬烤豬肋排便當
  •   ◎蔥燒豆豉雞丁便當
  •   ◎三杯牛肋便當
  •   ◎元氣黑咖哩牛肉便當
  •   ◎玉米蒸肉便當
  •   ◎肉末馬鈴薯便當
  •   ◎即食咖哩肉醬便當
  •   ◎松子蒜香雞便當
  •   ◎油烤百里香薄鹽鯖魚便當
  •   ◎青椒牛肉黃金炒飯便當
  •   ◎南瓜野菇炊飯便當
  •   ◎洋風燉牛肋便當
  •   ◎香栗燒雞便當
  •   ◎香煎白帶魚便當
  •   ◎宮保雞丁便當
  •   ◎時令蓮藕燉肉便當
  •   ◎泰式風味春雨肉末便當
  •   ◎泰式辣炒雞丁便當
  •   ◎番茄燉肉便當
  •   ◎紫蘇風味蝦便當
  •   ◎嫩烤豬邊肉便當
  •   ◎蒜味鹽麴燒肉便當
  •   ◎樹子蒸雞便當
  •   ◎燒烤香草肉片便當
  •   ◎醬烤牛肋便當
  •   ◎雙色蘿蔔炊飯便當
  •   ◎颱風過後的蘿蔔乾蛋炒飯便當
  •   ◎薑絲肝連便當
  •   ◎白菜滷肉燥便當
  •   ◎白玉蘿蔔燉肉便當

 

作者簡介

About水瓶

在網路上以「水瓶花園的日常」,分享日常生活與料理筆記,被網友暱稱為「水瓶」。

意料之外的成為主婦,從而為了先生與孩子的營養健康,再進一步學習烹飪成為煮婦。覺得料理是一輩子的功課,人生從一而終都和飲食息息相關,值得投注時間與精神了解更多的食味百態,並且樂於當一輩子的料理研習生。

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