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5個步驟,香噴噴的【番茄醋調味烤茄海鮮飯沙拉】上桌囉!在家享受日本超人氣料理研究家的沙拉盛宴...

創意市集出版
5個步驟,香噴噴的【番茄醋調味烤茄海鮮飯沙拉】上桌囉!在家享受日本超人氣料理研究家的沙拉盛宴...

番茄醋調味烤茄海鮮飯沙拉

 

材料(2人份)

番茄醋

  • 番茄⋯⋯1顆
  • 基本的壽司醋⋯⋯80cc

白飯⋯⋯1.5合(約500公克)

綜合海鮮(冷凍)⋯⋯100公克

  • 白醬油⋯⋯1/2小匙
  • 黑胡椒⋯⋯適量
  • 初榨橄欖油⋯⋯1/2大匙

綠豌豆⋯⋯適量

水果番茄⋯⋯2 顆

帕瑪森起司(磨粉)⋯⋯1大匙

義大利香芹⋯⋯適量

 

製作方法

  1. 將番茄先放入熱水汆燙剝皮,再放入果汁機打成糊狀,接著倒入基本的壽司醋,做成番茄醋。
  2. 將步驟1的食材均勻拌入熱騰騰的白飯。
  3. 汆熟的綜合海鮮先瀝乾水氣,再以食材A調味,接著與步驟2的食材拌勻。綠豌豆先以摻鹽的熱水汆燙,再連同燙煮水直接放在一旁降溫。
  4. 將水果番茄上半部切開,再在切面鋪上帕瑪森起司,放入預熱至攝氏200度的烤箱,烤十二~十四分鐘。
  5. 將步驟3的白飯盛入碗中,鋪上步驟4的食材,再灑上步驟3的綠豌豆與剁成碎末狀的義大利香芹。

 

POINT

番茄醋會將醋飯染成淡粉紅色。冷凍的綜合海鮮經過汆燙後,可用廚房紙巾將水氣徹底吸乾,此時趁熱調味,會比較容易入味。

 

責任編輯:郭懿慧

 

本文摘自PCuSER電腦人文化《日常沙拉與宴客沙拉:日本最難預約烹飪教室的食尚法則,99道頂級擺盤X24款活用淋醬,不可思議的款待料理!》

 

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