糕點舖
玻璃櫃裡的甜點
Patisserie des
Tuileries杜樂麗甜點店一踏進這個典雅的空間裡，立刻感受到糕餅主廚塞巴斯汀．高達（Sebastien Gaudard）細心的設計。以現代的潔白色系布置，各式傳統口味蛋糕甜點宛如寶物般被收藏在玻璃櫃中，彷彿回到老舊的法式甜點屋。店中全是法式經典：聖多諾黑泡芙、巴黎布雷斯特榛果泡芙、奧賽羅蛋白霜巧克力球、蘭姆巴巴、梨子塔、檸檬塔等等。同時這邊也有很棒的冰淇淋與巧克力！
◆地址：1, rue des Pyramides, 75001
◆電話：01 71 18 24 70
◆地鐵站：Palais-Royal
◆網址：www.sebastiengaudard. com
美味的誘惑
La Patisserie des reves 夢幻糕餅舖
就像走入童話夢境，整間店的甜點都很棒！裡面有招牌頂級（Grand Cru）瘋狂巧克力、巴黎布雷斯特榛果泡芙、香草千層派、各式奶油甜麵包、季節蛋糕、香橙塔或是莓果塔等等。沒錯，這裡就是著名的「夢幻糕點舖」！除了這些甜點，這邊的糕餅主廚，就是人稱「鬼才甜點師傅」的菲利浦．康帝辛尼（Philippe
Conticini），也曾出版一本關於能多益（Nutella）榛果可可醬的食譜書。
◆地址：93, rue du Bac, 75007
◆電話：01 42 84 00 82
◆地鐵站：Rue du Bac或Sevres-Babylone
◆網址：www. lapatisseriedesreves.com
頂級甜點
觀察現今市場，曾在皇宮或知名餐廳工作的一級糕點師傅出來開設甜點或巧克力點心店，已蔚為趨勢。上面提到的塞巴斯汀．高達（Sebastien Gaudard）與菲利浦．康帝辛尼（Philippe Conticini）就是兩個成功的例子。同時，名廚阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）也成立了巧克力工坊（La Manufacture de chocolat，見p.39）。尚馮索．皮耶（Jean-Francois Piege）在與餐廳同一條街上開了加托．圖米厄糕點舖（Gateaux Thoumieux），休．朴傑（Hugues Pouget）有雨果＆維克多（Hugo & Victor）甜點店，還有以克里斯多弗．亞當（Christophe Adam）為創意總監的天才閃電泡芙（Laduree de genie），西里爾．里亞克（Cyril Lignac）的同名店：里亞克糕餅舖（La Patisserie Cyril Lignac），曼紐爾．馬丁尼茲（Manuel Martinez）的泡芙之家（La Maison du Chou），還有克里斯多弗．米恰拉（Christophe Michalak）開的米恰拉外帶甜點店（Michalak Take Away）等等。
本文摘自朱雀文化《馬卡龍名店LADURÉE口碑推薦！老巴黎人才知道的200家品味之選：像法國人一樣漫遊餐廳、精品店、藝廊、美術館、書店、跳蚤市集》
