6個步驟!煮婦們一定要會做的一道料理!用鑄鐵鍋燉煮「香菇肉燥飯」超厲害~大人小孩絕對口水直流...

6個步驟!煮婦們一定要會做的一道料理!用鑄鐵鍋燉煮「香菇肉燥飯」超厲害~大人小孩絕對口水直流...

艾薇❤廚房是我的遊樂園 2016-12-12 15:02

  

記得在國外時,總是特別想念台式料理,

而最想吃到的東西,就是這道有著濃濃古早味的香菇肉燥飯,

吃不到就只能自己做,所以也做了好多次了。

這次用鑄鐵鍋來做這道香菇肉燥,

跟以往用不鏽鋼鍋做出來的味道有些許的不一樣,

鑄鐵鍋的燉煮能力還真的是很值得推薦耶!


這次艾薇用的絞肉是來自江醫師的魚鋪子,

肉質偏瘦,非常適合不愛吃肥肉的我啊!

如果喜歡比較有黏稠的肉燥,那就要加點肥肉進去滷喔!

 

《材料》

1. 絞肉 ....... 500g

2. 乾香菇 ....... 5朵

3. 紅蔥頭 ....... 1大匙

4. 薑末 ....... 1小匙

  

《調味料》

1. 冰糖 ....... 2大匙

2. 米酒 ....... 1大匙

3. 醬油 ....... 1/2杯

4. 五香粉 ....... 適量

5. 白胡椒粉 ....... 適量

6. 水 ....... 600cc

 


《做法》

【1】泡發乾香菇,切半後再切條。

  

 

【2】紅蔥頭切末,放進油鍋裡炸至呈現金黃色後起鍋。
ღ 貼心提醒: 冷鍋時將一大匙冷油倒入後再將紅蔥頭末放進鍋裡油炸,不然紅蔥末會很容易就燒焦喔!
一次炸多一點可以冷藏保存之後使用。

  

 

 

【3】利用剛剛的餘油炒香香菇條,再放入薑末拌炒一下。

  

 

 

【4】加入絞肉炒至絞肉呈現金黃色後加入五香粉跟白胡椒粉拌炒。

  

 

 

【5】續加入冰糖炒至糖融化後再加入醬油煮滾,再加入米酒及水拌勻。

  

  


【6】中火煮滾後,蓋上鍋蓋煮小火悶煮1小時候加入炸好的紅蔥酥繼續悶煮半小時後即完成。

 

 

 

煮完香菇肉燥後,整個廚房滿滿的香味,

讓人很想立刻盛一碗飯,將肉燥淋在白飯上,大快朵頤一番!

 

再燙個青菜,上面淋上肉燥,吃完超滿足的:)

 

香菇肉燥也可以淋在麵上,就是一碗美味的香菇肉燥麵了。

 

 

 

一次炸多一點紅蔥頭,剩下的可以放置冰箱冷藏保存,

下次炒青菜時拿來調味,味道也很棒喔!

   

香菇肉燥真的很好用,

滷一鍋起來可以分裝放在冷凍庫保存,

下次要食用時就取出用電鍋加熱一下就可以吃了,

真的很方便,而且做法超簡單,怎麼可以不學起來呢XD

 

本文出處;更多精彩內容請上《艾薇 ❤ 廚房是我的遊樂園》;《艾薇 廚房是我的遊樂園》粉絲團】

熱門文章
「現在不買以後就買不起」胡說!破解房仲5大不實話術
「現在不買以後就買不起」胡說!破解房仲5大不實話術

采實出版集團

中部7歲女童驚染「豬流感」!  台灣史上第二例H1N2v傳人、感染源指向它
中部7歲女童驚染「豬流感」! 台灣史上第二例H1N2v傳人、感染源指向它

匯流新聞網CNEWS

羅巧倫小三下場報應即將來襲 廖家儀嘆「春梅太傻」把老公送上門
羅巧倫小三下場報應即將來襲 廖家儀嘆「春梅太傻」把老公送上門

民視

國防部女憲兵私密照外流!男同事「垃圾步」侵入手機 重判4月
國防部女憲兵私密照外流!男同事「垃圾步」侵入手機 重判4月

中天新聞

遭保母施暴「小桃子」離世 母心碎PO千字文:我們真的很愛妳
遭保母施暴「小桃子」離世 母心碎PO千字文:我們真的很愛妳

CTWANT

「抖音、小紅書」公部門全禁用 防堵資安潛在危機
「抖音、小紅書」公部門全禁用 防堵資安潛在危機

上報Up Media

「捉猴神器」剩2個月 Zenly:明年2月3日停止服務
「捉猴神器」剩2個月 Zenly:明年2月3日停止服務

TVBS新聞網

原子少年首唱高雄跨年!市府提醒:亞灣跨年花火是「高空花火」活動亮點曝光
原子少年首唱高雄跨年!市府提醒:亞灣跨年花火是「高空花火」活動亮點曝光

民視

大雪運勢反轉!3生肖發大財 屬豬1招「錢賺到手軟」
大雪運勢反轉!3生肖發大財 屬豬1招「錢賺到手軟」

TVBS新聞網

別直接滴眼球上!醫師教「眼藥水」怎麼滴才有效!
別直接滴眼球上!醫師教「眼藥水」怎麼滴才有效!

中天新聞

台中麵攤「開6萬高薪」再抽成26%!在地人抖暗黑內幕
台中麵攤「開6萬高薪」再抽成26%!在地人抖暗黑內幕

TVBS新聞網

第2例「H1N2v流感病毒」 中部7歲女童確診有6名密切接觸者
第2例「H1N2v流感病毒」 中部7歲女童確診有6名密切接觸者

上報Up Media

人妻新婚1年天天加班…岳母意外吐「晚歸真相」尪心寒訴離 法官准了
人妻新婚1年天天加班…岳母意外吐「晚歸真相」尪心寒訴離 法官准了

CTWANT

幼女早逝遭調侃!夫妻深夜押女「逼墳前磕頭道歉」 洩憤下場曝光
幼女早逝遭調侃!夫妻深夜押女「逼墳前磕頭道歉」 洩憤下場曝光

CTWANT

高雄深夜「棒球隊」囂張狂砸…7車包圍1車 警火速逮人建請羈押
高雄深夜「棒球隊」囂張狂砸…7車包圍1車 警火速逮人建請羈押

CTWANT

快儲水!高雄左營區、台南安平及中西區共33個里 明上午9點起停水至少6小時
快儲水!高雄左營區、台南安平及中西區共33個里 明上午9點起停水至少6小時

上報Up Media

神明娶妻 虎爺牽線「廣澤尊王」娶「妙應仙妃」
神明娶妻 虎爺牽線「廣澤尊王」娶「妙應仙妃」

TVBS新聞網

12月感情運「最好→最壞」出爐!牡羊有望脫單、摩羯緣分已盡
12月感情運「最好→最壞」出爐!牡羊有望脫單、摩羯緣分已盡

中天新聞

【雙 12 優惠】肯德基「買一送一、6 折炸雞桶」即日起登場!連續 14 天、22 組優惠碼要筆記
【雙 12 優惠】肯德基「買一送一、6 折炸雞桶」即日起登場!連續 14 天、22 組優惠碼要筆記

上報Up Media

【影】行搶過程全都錄!訪友街頭衰遇3煞遭搶 慘失金8千警全力追緝
【影】行搶過程全都錄!訪友街頭衰遇3煞遭搶 慘失金8千警全力追緝

中天新聞

大S生氣了!公開貸款明細、汪小菲借據 2豪宅都自己買嗆「嫁入豪門真是穩賠」
大S生氣了!公開貸款明細、汪小菲借據 2豪宅都自己買嗆「嫁入豪門真是穩賠」

CTWANT

冬衣準備!越晚越冷「這時最凍15度」 2波降溫時間點曝
冬衣準備!越晚越冷「這時最凍15度」 2波降溫時間點曝

TVBS新聞網

本土又爆新變異株!BQ.1、BA.2.75竄全台三地   全數「重複感染」
本土又爆新變異株!BQ.1、BA.2.75竄全台三地 全數「重複感染」

匯流新聞網CNEWS

摩鐵吸毒正嗨警突上門 基隆男畏罪爬窗墜落身亡
摩鐵吸毒正嗨警突上門 基隆男畏罪爬窗墜落身亡

CTWANT

梨山菜農被偷高麗菜 只想告訴他「剛噴完藥啦」
梨山菜農被偷高麗菜 只想告訴他「剛噴完藥啦」

TVBS新聞網

【影】美腿如林!北市中山警「區塊封鎖」臨檢 酒店小姐排排站
【影】美腿如林!北市中山警「區塊封鎖」臨檢 酒店小姐排排站

中天新聞

嗑到ㄎ一ㄤ了! 警問姓名傻回:「我是釋迦牟尼佛」
嗑到ㄎ一ㄤ了! 警問姓名傻回:「我是釋迦牟尼佛」

中天新聞

64歲義交遭工人推倒 「顱內出血送加護」醫嘆難甦醒…家屬淚求行車畫面
64歲義交遭工人推倒 「顱內出血送加護」醫嘆難甦醒…家屬淚求行車畫面

中天新聞

開幕不到7天遭爆「提早打烊、沒熱度」!白癡公主親吐咖啡廳營運狀況
開幕不到7天遭爆「提早打烊、沒熱度」!白癡公主親吐咖啡廳營運狀況

CTWANT

鐵皮屋宮廟大火延燒住家 6旬翁二度灼傷送醫
鐵皮屋宮廟大火延燒住家 6旬翁二度灼傷送醫

記者爆料網

50
0
分享