約會就是要吃這款!《Lawry's勞瑞斯牛排》西班牙風味的頂級饗宴,秘密武器菜單上桌...

約會就是要吃這款!《Lawry's勞瑞斯牛排》西班牙風味的頂級饗宴,秘密武器菜單上桌...

台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌 2017-06-23 21:07

作者:Ashley

提到五星級的牛排,老字號的Lawry's勞瑞斯餐廳在大家心中自有一席地位

儘管新品牌推陳出新,但只要一想到節慶慶祝和頂級牛排幾乎都已經和Lawry's勞瑞斯畫上等號了 !

這次Lawry's勞瑞斯更推出限時的極致美味饗宴

廣受好評的Bone出好美味第五屆活動搭配限時的西班牙風味餐

可以享用到三款頂級的帶骨牛排雙人餐 , 同時融入西班牙熱情的元素

可以一邊欣賞桌邊現切的伊比利火腿和主廚獨創的Tapas開胃小點與充滿夏日風情的Sangria水果調酒

從經典的勞瑞斯厚切美國帶骨牛肋排20oz.到雙重肉質享受的美國35天極佳級乾式熟成後段丁骨牛排36oz.光這兩款帶骨牛排細緻的肉質就另人驚艷

更驚奇的是"美國神戶極黑和牛戰斧牛排50oz." . 五分熟完美的將油花和新嫩的肉質在口中化為極致的享受,除了牛肉甘醇的滋味外,微微的焦香味勾勒出味蕾層次的豐富變化 !

主廚Alan親自為現場的嘉賓介紹此次的伊比利火腿

此次的火腿採為台畜新品牌RÒU by T-HAM合作,由該品牌所引進「SOLANA」西班牙伊比利黑豬24個月風乾後腿

風乾火腿再西班牙除了是每一家庭必備的國民美食外

伊比利黑豬所製成的風乾火腿更堪稱頂級的勞斯萊斯品種

均勻的油花和滑順香甜的肉質都另吃過的人難忘其美味 !

 

風乾後的火腿肉質變得較為結實

需要相對豐富的經驗才能切得好吃

鋒利的刀劃下 , 一定的薄厚必須均勻 , 尤其是挑選的位置也必須油花和瘦肉都分布平均

Ashley還記得再西班牙第一次吃到風乾火腿時,那入口甘醇的甜味不管夾麵包或是配紅酒直接吃都是人間美味~

剛好分配到我盤裡的這幾片更是油花細緻均勻

如大理石般的紋路光看就令人難以抗拒其魅力 !

 

Tapas主廚特製開胃開胃小點

同時結合了西班牙Tapas的熱情和在地食材的新鮮美味

包含了番茄馬卡龍、冷炙時蔬佐鯷魚烤蒜醬之外,

還有手工堅果乳酪塔,使用眾多堅果製成塔餅後搭配果乾及馬茲卡彭起司,

除了起司的香濃滋味外 , 更有一股堅果和果香,和伊比利火腿一同享用是最完美的搭配 ~

經典冰旋翡翠沙拉

會由專門的服務人員餘桌邊拌攪 , 特製的大碗下面會鋪上一層冰塊

維持了沙拉冰脆鮮嫩的滋味 , 從專業人員桌邊服務 , 百萬級的餐車也讓這道沙拉成為也是 Lawry's勞瑞斯的經典元素之一 !

 

Tapas裡面有無花果

和滑順的起司搭配出一股濃郁的果香

搭配Sangria水果調酒真的令人有置身夏日西班牙街頭的氛圍 ~

 

Sangria水果調酒

有西班牙國民調酒之美名

盛產紅酒的西班牙喜歡將紅酒加入眾多水果,蘋果 , 柳橙和草莓 , 水蜜桃等眾多豐富的水果讓Sangria水果調酒充滿了熱情的活力

酸甜又充滿果香的風味很得女性的喜愛 !

 

義大利餃清湯

清爽的湯頭 , 可以搭配湯餃一起享用

三角形的脆片有一股起司的香氣 , 會隨著湯的熱氣慢慢軟化 , 一起享用可以增加清湯的層次感 , 會變得較為濃郁 !

 

勞瑞斯厚切美國帶骨牛肋排 (Lawry’s Prime Bone-In Rib 20oz.) NT$6,200/雙人餐

經典更升級的帶骨牛排 , 充足的份量一上桌時令人嘆為觀止

以低溫烘烤的獨特技術保留了肉質的鮮嫩

雖然維持了約三分熟的熟度,但牛排本身的肉汁會流出來

厚實但極為鮮嫩的滋味 , 是我從小吃到大都很喜愛的口感

 

油花較少 , 但肉質很嫩是一大特色

也因為與骨頭一起烘烤 , 所以靠近骨頭周邊的肉品嘗起來特別有一股香濃的滋味 !

只需要稍微沾一點海鹽或玫瑰鹽就可以提升肉的鮮嫩口感

 

美國35天極佳級乾式熟成後段丁骨牛排 (USDA Prime 35 Days Dry Aged Porterhouse 36oz.) NT$6,500/雙人餐

相較於經典的帶骨牛排 , 這份丁骨牛排更可以同時享有兩種不同的部位

而且乍看起來丁骨牛排還有點像愛心的形狀,滿有趣的

這塊丁骨牛排是嚴選美國USDA 35天乾式熟成牛肉 , ,擁有“King of All Steaks” 之稱的後段丁骨牛排

以丁骨為分水嶺 , 一半為瘦肉較精實的紐約客部位 , 另一半邊則時口感較嫩油花較多的菲力

左邊是紐約客的肉質 , 右邊是菲力的所以花較豐富

點這一份滿好的 , 可以同時享有不同的口感

而靠近骨頭部位的肉品嘗起來也會略有焦香的風味

和經典帶骨牛排不同的是 , 丁骨採用乾式熟成的方式 , 口感會偏乾 , 但香味都被鎖在肉裡了所以會較為濃郁

 

美國神戶極黑和牛戰斧牛排 (U.S. Kobe Wagyu Tomahawk 50oz.) NT$8,200/雙人餐

這次推出的三款帶骨牛排中 , 及黑牛的戰斧牛排則是最令人期待的 !!

除了擁有超大的份量外

極黑牛戰斧牛排結合了前兩樣牛排的優點

表層的焦香和靠近牛骨的部位會口感較濃郁 , 但內層的油花豐富,讓肉質多了鮮嫩紅潤的滋味

極黑戰斧牛排表層烤出金黃焦香的色澤

一上桌就被他的香氣給吸引 !

七公分的厚度一切下去

中間維持了五分熟的熟度 , 帶著粉紅色鮮嫩的肉質十分誘人 , 滿建議3分熟的熟度

豐富的油花雖然不是入口即化 , 但真的很嫩口感很棒 , 灑一點海鹽讓鹹度去提升肉的甜度 , 

極黑戰斧牛排份量十足 , 即使三個人享用應該也會吃的很滿足 !

Lawry's勞瑞斯飯後提供的茶飲是TWG的

挑選茶款後 , 服務人員會再準備熱水茶壺 , 也會貼心的提供熱牛奶

草莓卡士達蛋糕

口感很濕軟,綿密的草莓卡士達蛋糕

飯後已經很飽足感了 , 好險這個甜點相當的輕柔

不膩的甜度搭配茶飲剛剛好 , 

草莓醬有手工調製的感覺 , 不會很化學

反而有新鮮草莓醬酸中帶甜的香氣 , 淋在蛋糕勾勒出味蕾層次的變化 !

 

同場加映 : 波士頓活龍蝦 !

了解Lawry's勞瑞斯的人就知道 , 龍蝦也是他們的秘密武器

在40年代那時候這就是最頂級餐廳的代表 , 而至今Lawry's勞瑞斯仍維持他們的精神

尊貴的紅色系裝潢 , 百萬的手推餐車於桌邊服務 , 

這次推出的饗宴三款精選的部位和嚴謹的烘烤方式 , 更是讓肉發揮了無與倫比的細膩風味

從牛肉本身的香味 , 表層的焦香氣息和油花從肉裡潺潺流出肉汁 ,在這裡吃的到台北最頂級的牛排 !

活動詳情請至勞瑞斯餐廳官網查詢:www.lawrys.com.tw

勞瑞斯餐廳:

  • 地址:台北市信義區松仁路105號B1
  • 訂位專線:02-2729-8555

 

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