首頁 料理食譜 好吃的巧克力,讓人一口就融化!7個步驟,《巧克力豆戚風蛋糕》這樣做(無泡打粉配方步驟圖文版)

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好吃的巧克力,讓人一口就融化!7個步驟,《巧克力豆戚風蛋糕》這樣做(無泡打粉配方步驟圖文版)

參考Carol的巧克力戚風蛋糕食譜,

另外加入了巧克力豆,

讓原先的巧克力蛋糕吃起來更加地濃郁,

搭配一杯熱紅茶,真的十分的享受呢!!

 

特濃巧克力戚風蛋糕(8吋模)


《材料》

1. 蛋黃         5個

2. 細砂糖      10g (減量)

3. 沙拉油      30g

4. 牛奶         50g

5. 低筋麵粉   60g

6. 可可粉      30g

7. 巧克力豆   20g


8. 蛋白          5個

9. 細砂糖      60g

 


《做法》

 巧克力戚風蛋糕_4.jpg  

【1】 蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻。

 

巧克力戚風蛋糕_5.jpg

【2】接著加入沙拉油及牛奶攪拌均勻,
        全部粉類混合後過篩加入剛剛的蛋黃糊中,攪拌均勻成為無粉粒的麵糊。


巧克力戚風蛋糕_6.jpg  

【3】蛋白分三次加入糖打至硬性發泡。

 

巧克力戚風蛋糕_7.jpg  

【4】將1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻。


巧克力戚風蛋糕_8.jpg  

【5】再將蛋黃糊整個倒入蛋白中攪拌均勻(不可太過用力以免消泡)。

 

巧克力戚風蛋糕_9.JPG  

【6】將一半的麵糊倒入模具中,接著均勻撒上巧克力豆,
        再將剩餘的麵糊倒進去模具中,完整覆蓋巧克力豆,扣一下模子後即可入烤箱。


巧克力戚風蛋糕_10.JPG

【7】烤箱預熱至160度,烤約40分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出。

 

加入巧克力豆後,整個巧克力味道更濃郁了,

愛吃巧克力的人一定會超愛的啦!!

 

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