夏日限定料理!酸辣開胃的夢幻泰式盛宴超美味~~「咖哩南瓜牛腩」老少咸宜好入味!

夏日限定料理!酸辣開胃的夢幻泰式盛宴超美味~~「咖哩南瓜牛腩」老少咸宜好入味!

台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌 2017-09-26 17:58

作者:Ashley

自從泰集這幾年崛起後,已經成為我這幾年愛吃的泰國料理首選了

從第一家店開始到現在 , 每一次吃都還是令我相當喜愛

現在桃園的朋友也吃的到泰集了,在桃園藝文特區這邊一家上百坪的泰集全新開幕

剛好來這裡抓住夏日的尾巴 , 品嘗到它們夏季的限時餐點 !

這次的夏日限定餐點,強調了泰式融合多國料理的風格

以泰式醬料結合了鮭魚,羊排,五花肉串.....還有一道嶄新的手工甜點椰絲綠豆糕

吸收了滿滿奶香的麻糬,包著清爽的綠豆內餡,冰鎮後在撒上椰子絲

從前菜鮮鮭魚的滑嫩,烤羊排的濃郁香味和最後甜點的淡雅滋味

以酸甜和泰式的辣多元的口味 , 令人食慾大振 , 好吃的令人難以忘懷 !

 

泰集桃園藝文店有一百多坪,座位超多超寬敞

整體設計延續了信義微風店,大量的花和植栽裝飾 , 配合大落地窗

營造出大自然的時髦又舒適的風格

除了開放式的座位 , 桃園藝文店還有好幾個包廂,10人大家庭聚餐都可以容納 !

 

蝦醬花椰菜

這裡的花椰菜相當好吃

除了炒入了蝦醬香香濃濃的味道外 , 更特別的是花爺菜的口感

脆中帶軟嫩的口感 , 很老少咸宜

醬汁的香濃和花椰菜的甜味 , 每次點這道都很快一掃而空 ~

 

泰北豬肉鍋巴 NT$380

道地的打拋豬肉醬加了羅望子來增添微酸的口感,充滿泰式街頭風味的道地小吃,

酥脆的鍋巴隨意的用手取用,抹上濕潤的豬肉辣醬,再加上中間的緬甸辣醬,嗆辣的口感令人意猶未盡

 

泰式涼拌鮮鮭魚
每日限量供應的生食新鮮鮭魚片,搭配了經典的泰式生蝦醬汁,用天然的檸檬和魚露調味,達到酸中帶鮮的提味效果
醬料中更可以嘗到清脆爽口的李子和脆梅,在鮭魚滑嫩的口感中創造一些口感的層次變化,最後再以薄荷葉點綴,豐富的薄荷香氣帶來清爽和解膩的春日風情

 

很愛吃鮭魚的我完全無法抗拒這一道開胃菜

紫蘇梅和脆梅的微酸滋味 , 鮮嫩的鮭魚,以泰式醬料重新詮釋日式生魚片,吃起來有嶄新的創意火花

 

香茅香酥魚柳
以頂級鯛魚片先酥炸後再加入大量的香茅和辣椒拌炒,酥炸的外層十分酥脆又吸收了香料的香氣,

鯛魚依然保有鮮嫩多汁口感,香料賦予了魚柳更多的靈魂,豐富的香料和鮮嫩的魚肉相輔而成,更是這夏日和好友相聚配酒開懷聊天的最好選擇

每一片魚塊都十分大塊又鮮美多汁 , 不會炸的乾乾老老的 , 可以灑一點檸檬汁 , 增加了鮮味和層次口感 !

 

香烤羊小排 

顛覆法式羊小排的高雅形象,以豐富的泰式香料先醃製後再火烤,小羔羊排外層微微酥脆但肉質無比鮮嫩,

尤其是主廚選用了泰式辣椒醬、檸檬、魚露和香茅等香料鮮豔至再香烤,辣中不失甜和酸的口感,變身為泰式熱情的風味更是令人允指回味

 

外層有豐富的醬料,口感很獨特

羊排都挑選肉質很多的部分 , 帶骨的地方吃起來特別香

 

香烤五花肉串 

烤肉串是泰式國民美食,泰集孫主廚這次首創泰式青醬全新風味令人難忘,

泰式青醬以綠辣椒和九層塔為主要的食材 ,青醬口感濃郁,

尤其一抹檸檬香氣參雜在醬料中,清爽了味蕾。旁邊附上羅望醬,較甜的口感除了可以綜合綠辣椒的辛辣,更是女生和小孩的最愛

算是一道老少咸宜必點的佳餚 !

 

經典的月亮蝦餅

超厚的月亮蝦餅是這裡的人氣招牌

不像坊間會添加其他食材來增加口感或香氣

泰集是使用蝦仁和蝦泥 , 每一口都還吃到蝦子 , 再加上中間梅子醬 , 精緻淡雅微酸的滋味更增加了月亮蝦餅細膩的風味!

 

來泰集必點的酸辣生煎干貝

進化版的泰式生蝦 , 以檸檬,魚露,辣椒和香料與新鮮水果丁加上主角"生食級北海道新鮮干貝"

煎至五分熟的干貝 , 很香而且中間口感柔嫩誘人

搭配下面的奇異果片,可以水果的甜度中和辣度並增加口感

這一道算是他們的人氣招牌 , 一上桌繽紛的色系讓大家都很喜愛

 

椰子海鮮咖哩

這道菜好有巧思 , 以以紅咖哩醬汁和好多海鮮再拌入蛋汁

蛋汁的滑順口感也讓這道海鮮咖哩吃起來特別香濃

別小看這椰子殼的容量 , 原本以為少少的分量會不夠吃 , 沒想到裡面的蝦 , 淡菜 , 花枝和蛤蠣卻是超多到撈不完

紅咖哩的香氣和蛋香很入味 , 讓每一口蝦子吃起來又甜又濃郁

醬汁也超適合拌飯的......好險泰集的飯可以算人頭無限供應 , 這一道椰子海鮮咖哩是令人非常意猶未盡的一道呢 !

 

咖哩南瓜牛腩

想挑一道老少咸宜的咖哩,就可以選這一道

外面一整顆黃澄澄的咖哩對健康很好 , 用整顆東昇南瓜挖空後再蒸

並將挖出的南瓜肉拌入咖哩醬汁中 , 以紅和黃咖哩調和的咖哩醬

因為拌入了南瓜 , 所以吃起來是自然濃稠的口感 , 甜味和香味也非常濃郁

裡面熬煮多時的牛腩也很嫩又入味

相較於椰子海鮮咖哩,這個則口味較重

但喜愛南瓜的人就會一口接著一口停不下來 !

飯後甜點 ~南瓜布丁

這裡連甜點都這麼健康 , 是用新鮮的南瓜將南瓜肉挖出後和蛋,牛奶一起蒸熟

吃起來是很柔和帶著奶香的南瓜味

南瓜布丁也是每天手工限量製作,搭配旁邊的冰淇淋,成為飯後最閒逸的享受 !

 

芒果糯米

道地又經典的泰式甜點

蒸的熱熱的糯米,淋上椰奶變得甜滋滋的

上面的腰果酥脆的口感增加了層次感 , 讓糯米吃起來更香更濃郁

然後 , 那個芒果的雕花也太美了,切成一片一片的芒果好甜好嫩

清爽健康又沒負擔 , 每次來我自己都可以吃掉一盤了 !

 

椰絲綠豆糕 
令人怦然心動的清涼小點,備受大家喜愛的椰奶是老少咸宜的滋味,做工精巧口味細膩也是這道點心的特色

如麻糬Q彈的外皮經過椰奶浸泡整晚,在手工捏入綠豆沙內餡,冰鎮過後在撒上椰絲,立即成為一道回味無窮的手工限量甜點!

 

戶外的場景

有點villa風格 , 在這裡曬曬太陽是滿好的

吃飽飯也可以在這裡喝喝果汁坐一坐

如果可以來一杯調酒就更好了

泰集是近年我覺得很用心的一家餐廳

從裝潢,餐點的口味,菜色的變化和擺盤都很用心

尤其都是現點現做 , 不是用真空包或是人工化學調味料

這種真材實料的美味是吃得吃來的!

 

泰集創意料理桃園藝文店

泰集創意料理官網 : http://thaibazaar.com.tw/

  • 地址: 330桃園市桃園區同德五街61號3樓
  • 開放時間:11:30–14:30, 17:30–22:00
  • 電話: 03 346 0158

 

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