本週美食圈最爆炸新聞，當然是江振誠明年將從新加坡退星回台的消息，而就在消息傳出的前幾天，由王偉勳（Aki Wang）帶領的台北Indulge酒吧，也在倫敦拿下「世界最佳50間酒吧」的第28名，這些創造空前紀錄的訊息，背後代表的意義是什麼？

在Aki飛到倫敦領獎的前幾天，我到台北新生南路巷內的工作室跟他碰了一次面，提到入榜世界最佳50酒吧的事情，Aki雖然開心卻沒有太過興奮，娓娓道來他其實猶豫許久才接受評選，當初也不知道排名會這麼靠前，算是很大的驚喜。

促使Aki願意接受評選，進而站上世界舞台的緣由，還是得回歸他當年從紐約回台灣發展的初衷：在自己熟悉的酒吧這一方天地，做好做滿，讓世界看見台灣。一路走到現在，他覺得自己準備好了。


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