喝即溶咖啡並不健康

喝即溶咖啡並不健康

叮叮噹噹 2018-01-04 11:07

1890年,紐西蘭人 DavidStrang發明了最早的即溶咖啡並登記專利。即溶咖啡在美國武裝部隊非常流行,戰後即溶咖啡變成了一種時尚。而到今天,即溶咖啡也很容易在辦公室見到。然而,即溶咖啡並不健康。

1、含大量反式脂肪酸

咖啡伴侶,也就是所謂「奶精」,主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等,作用是增加食物中的奶味,代替純奶製品從而降低成本。

其中,氫化植物油生產中需要高溫高壓的條件,導致沒有氫化的植物油有很大一部分由天然的順式結構轉為反式結構而變成了反式脂肪酸。

反式脂肪酸的危害:

①對生長發育的抑制作用,易使胎兒和兒童患上必需脂肪酸缺乏症。

②誘發心血管疾病,它會增加血液中低密度脂蛋白的含量,降低高密度脂蛋白的含量。

③易造成脂肪的堆積,導致肥胖。

④它會誘導原癌基因的表達,導致癌症的發生。尤其對心血管的危害非常大,攝入反式脂肪酸的人群患冠心病等心臟疾病或者肥胖的幾率要大大超出普通人群。

2、生產過程中會產生致癌物質

 

即溶咖啡其實屬於化工產品,在生產過程中丟失了許多咖啡原有的功能,儘管味道很像,可那都是在添加了色素劑、防腐劑等添加劑之後的效果,對身體沒有好處,長期飲用會在體內積累大量有毒物質。

另外,即溶咖啡的生產過程中會產生一種叫丙烯醯胺的致癌物質,所以大家儘量避免或少喝即溶咖啡,儘可能去喝現磨咖啡。

3、由被淘汰的劣質豆生產

 

即溶咖啡的原料主要是比較「低端」的苦味重且咖啡因含量高的咖啡豆,種植生產量大,低海拔種植一年收成多次,從商業的角度說,這是相當之好的選擇,尤其是對香氣定會消失殆盡的傳統即溶工藝來說。

而且,選取的咖啡豆不都是好豆,有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子都用來生產即溶咖啡了,品質就可想而知了。

4、添加大量香精生產

即溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠,停留在較為初級的階段,不能完全把香味發揮出來,且在用高溫蒸汽萃取時,咖啡中的香味物質大多消失殆盡,多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣,所以速溶咖啡的香氣都只是來自於香精罷了,天然咖啡豆的營養基本都被破壞了,也就沒有自然的香氣和香醇的口感。

那有沒有健康的即溶咖啡?目前有一些「精品即溶咖啡」,與傳統即溶咖啡不同,這些精品即溶咖啡不再採用高溫萃取的方法,而是用低溫去除水分,也就是我們常說的「凍乾法」,能夠更好的保持咖啡本身的香味,也就不需要再添加香料了。

尤其是一些完全使用Arabica種咖啡豆為原料,並且在製作中對咖啡原液的萃取也有很好的控制,提升了咖啡的自然風味,當然,這些即溶咖啡價格也相當昂貴,還不如喝上一杯現磨咖啡,風味更好。

參考網站

熱門文章
(跳車摔死片)跳車出人命!情侶爭吵女子跳車摔死 男友過失致死送辦
(跳車摔死片)跳車出人命!情侶爭吵女子跳車摔死 男友過失致死送辦

記者爆料網

那對夫妻出國「Kim忘拿包包」丟失全家護照! 老婆氣炸:頭腦裝什麼
那對夫妻出國「Kim忘拿包包」丟失全家護照! 老婆氣炸:頭腦裝什麼

CTWANT

快訊/長榮貨櫃車圳頭交流道上翻覆! 傷亡仍不明「已成立警急應變小組」
快訊/長榮貨櫃車圳頭交流道上翻覆! 傷亡仍不明「已成立警急應變小組」

中天新聞

台中第三市場火警!波及50年饅頭老店 火調小組:疑風扇過熱起火
台中第三市場火警!波及50年饅頭老店 火調小組:疑風扇過熱起火

中天新聞

影/違規搶快過馬路!基隆女闖越車陣衝過4車 下1秒被撞飛
影/違規搶快過馬路!基隆女闖越車陣衝過4車 下1秒被撞飛

記者爆料網

女騎士「背著一條蛇」  網「到底該不該跟她講…」
女騎士「背著一條蛇」  網「到底該不該跟她講…」

記者爆料網

女警自轟2/和摯友轉帳玩「87」諧音梗 她LINE Pay 2筆錢竟被認定竊盜
女警自轟2/和摯友轉帳玩「87」諧音梗 她LINE Pay 2筆錢竟被認定竊盜

CTWANT

憂「全台限電風暴」即將來襲 凌濤:台灣已實質缺電
憂「全台限電風暴」即將來襲 凌濤:台灣已實質缺電

匯流新聞網CNEWS

天王星大樓拆完了!全台最長大鋼牙退場 全體列隊向罹難者鞠躬致意
天王星大樓拆完了!全台最長大鋼牙退場 全體列隊向罹難者鞠躬致意

中天新聞

Selina傳8字訊息提醒黃子佼 因另一半這句話不滿冷戰
Selina傳8字訊息提醒黃子佼 因另一半這句話不滿冷戰

CTWANT

4月凶星齊聚!天災、醜聞恐繼續上演 需留意大停電成常態
4月凶星齊聚!天災、醜聞恐繼續上演 需留意大停電成常態

中天新聞

癌末男遭棄養「表妹照顧到臨終」 兄姊提告追討700萬遺產
癌末男遭棄養「表妹照顧到臨終」 兄姊提告追討700萬遺產

CTWANT

代理中國手遊簽約金破3億元 意外揭露台灣是全球第5大市場
代理中國手遊簽約金破3億元 意外揭露台灣是全球第5大市場

匯流新聞網CNEWS

不如跑外送?公務員窮飯碗 幼教、社工、護理師「累又低薪」
不如跑外送?公務員窮飯碗 幼教、社工、護理師「累又低薪」

品觀點傳媒

賴薇如做試管…深夜腹部突「劇痛出血」 趙小僑驚:太嚇人
賴薇如做試管…深夜腹部突「劇痛出血」 趙小僑驚:太嚇人

CTWANT

影/憤他不給面子!桃園姊弟戀女跳車滾7圈摔死 男友過失致死送辦
影/憤他不給面子!桃園姊弟戀女跳車滾7圈摔死 男友過失致死送辦

中天新聞

78
0
分享