記者吳素珍／南投報導
社團法人台灣職場技能協進會承辦勞動部勞動力發展署中彰投分署委辦銀髮族膳食製備人員培訓班課程即將結訓，特在3月22日上午10:30-11:30於南開科技大學舉辦了一場成果發表會，並分享現場發表的成果餐食。
因台灣社會人口老化所延伸至銀髮相關產業發展，勞動部勞動力發展署中彰投分署今年特別舉辦「銀髮族膳食製備人員培訓班」，此課程民眾報名熱烈，除了中彰投地區，還有遠至嘉義縣來報名參加的民眾。據指出，本次課程有需先具備基礎及基本學歷經歷等，經測驗後15名學員脫穎而出。
學員忙著準備銀髮族膳食來發表。〈記者吳素珍攝〉
在240小時課程中主要以長照機構產業之餐飲部分職務內容訓練為主，並學習銀髮族膳食製備知識、實際操作膳食製備及企業參訪，讓學員結訓後能快速接軌就業職場。
遠從嘉義縣來參訓的學員林萌香，受訓前在佛教團體擔任餐食義工，因自己的父親年老時希望能給予父親更好的生活品質及照顧，所以陪伴身旁到臨終，這段過程讓自己親身體會到，老人家餐飲飲食的重要性。在朋友的推薦下報名了此課程，在課程中學習到很多實用的知識與技能，像是人際溝通技巧、銀髮族膳食菜單設計與製備實作、生理變化與營養需求等…都是非常實用的課程。自己會在結訓後把所學應用在職場上與福智文教基金會義工團隊！感謝主辦單位勞動部勞動力發展署中彰投分署開辦這樣的課程，真的非常感謝!
銀髮族膳食製備人員培訓班學員成果發表會，正在處理「好食、易食、美食」的膳食。〈記者吳素珍攝〉
在地學員曾素禎受訓前為家庭主婦並在社區當志工，協助長輩健檢相關事宜，希望能讓高齡老年人能在地老化，並在老化過程中擁有良好的生活品質。在網路上看到這個課程，覺得這對銀髮族真的很重要，年輕人挑選食材及烹調時，很少會想到老人家已經沒有咀嚼能力或服藥過後身體不適所引起的食欲不振，所以讓一同用餐的老人家很多無法攝取足夠的營養。也因此得知有相關課程很開心並積極的報名，也順利的錄取。她說：訓練過程中學習到很多，如銀髮族生理變化與營養需求、不同質地餐點設計、實際操作製備食物等…收穫良多，訓後也將投入職場並同時在社區服務，發揮課程所學！感謝主辦單位勞動部勞動力發展署中彰投分署開辦這樣的課程，真的很棒很受用。
社團法人台灣職場技能協進會承辦勞動部勞動力發展署中彰投分署106年度維運據點計畫(南投區域)，在此課程邀請南投就業中心-楊主任提供就業資訊及南開科技大學-餐飲管理系林系主任及老師們指導培訓，學員就業後能將所學應用於職場。
