歐洲米食者
誠心建議進餐廳看到服務生送上麵包、奶油和抹醬時,不要馬上拿起來吃。記住!那些可不是免費的葡萄牙餐館的麵包。奶油、主菜、前菜、飲料、水等均是分別計價(除自助餐館外)。
例如一片麵包要價 €0.2,果醬要 €0.5,桌上的瓶裝水則可能要 €2,所以要確定想吃才大方拿起和大口咬下喔!鱷魚剛到里斯本,進入小餐館用餐,看到桌上的東西以為是套餐贈送的,全都開心的吃完,結帳時老闆認真計算我吃的物品,寫了一長串價錢給我,付款時比預計的多出一倍。難怪當時餐廳內的其他人都沒動桌上食物。學到經驗以後,鱷魚用餐只吃主餐,其餘都不碰,通常主餐分量很大,根本就吃不完。
台灣人以米食為主,鱷魚幾天沒吃飯就開始想念故鄉肉燥飯;歐洲主食大多是麵食,當然我吃麵包和義大利麵也沒問題,但是台灣魂忽然上身時,就是想來碗白飯。在國外想吃碗熱騰騰的白米飯實屬不易,但是沒想到吧!葡萄牙人竟然愛吃「米」,所以有「歐洲中國人」稱號。此外,他們也愛馬鈴薯,是在米飯外的另一個重要主食。
旅遊書上介紹葡萄牙的國菜為鹽漬鱈魚(葡語「BacaIao」)是原產於北歐的挪威或芬蘭,以重鹽醃製鱈魚(Cod)。這是在沒有冰箱前,人們保存鮮魚的唯一方法。因為以重鹽醃製,烹煮前必須將魚浸泡水中一天,期間要換水三次才可以。除夕夜那天我特地點了一份橄欖油烤鱈魚當主菜,剛上火熱騰騰味道還不差,涼了魚腥味可就不OK,好鹹又好腥,一入口感覺到海港才有的魚味,一咀嚼覺得是煮過頭嗎?看起來白白嫩嫩的魚肉,可是口感好乾喔!雖然想努力接受它,無奈還是不合我的胃口,這好像外國人第一次吃台灣臭豆腐的心情吧!只有吃的勇敢卻 沒有「世界胃」和能接受異國美食的「愛吃鬼胃」。
鱷魚沒有好好學食物的英文,加上有些餐館只有葡語MENU,所以獨自上餐館點餐有小問題,因為要點湯和主菜,可能還要來杯酒或是甜點,如果真要好好研究菜單,服務生會等到睡著。所以我點餐時都會先問傳統美食是哪樣,或是推薦那幾樣,服務生會指出2-3道菜,減少選項。 鱷魚就仔細看那幾道菜是什麼,然後擇一即可;如果是進小餐館就先看旁邊的人吃什麼,然後告訴服務生我想吃哪樣。瞧!語言不輪轉但又想吃美食,可以學學鱷魚的好方法。另外。也有人是網路找了照片秀給服務生看,這也是不錯的方法。
結帳時要不要給小費呢?書上寫小費約給總價的5-10%即可。鱷魚的給法是如果吃 €13就給 €15,因為不會吃太貴的餐館,所以我覺得給 €1 ∼2就OK;如果是快餐或咖啡店就不給,因為金額不高,不必要裝闊傷荷包。在這裡小費是斟酌給予…沒有硬性規定要付。
本文摘自玉山社《隨興單飛葡萄牙:一個女子的說走就走之旅》
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