喜歡美式風格和大口吃肉的族群一定要知道!《Mastro Café》鮮嫩烤雞與經典戰斧豬排,讓你允指回味...

喜歡美式風格和大口吃肉的族群一定要知道!《Mastro Café》鮮嫩烤雞與經典戰斧豬排,讓你允指回味...

台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌2018.04.17

作者:Ashley

喜歡美式風格和大口吃肉的族群一定都知道的Mastro Café ,

行政主廚Leo將原本頂級餐廳才品嘗的到的戰斧豬排以更親民的價格呈現,

除了份量驚人外,餐廳內肉類料理過程中以靜置醃漬和舒肥秘訣,

更將肉質鮮嫩的口感表現完美的淋漓盡致,每當切開豬排時那豐富的肉汁和表層的酥脆口感絕對令人難忘。

 

從去年秋冬更研發了許多新菜色,也有多人歡聚套餐結合各種人氣餐點,

從招牌戰斧豬排、慢烤法式熟成全雞、西班牙海鮮飯,多樣主餐很適合年輕族群享受歡樂時光。

 

絕不能錯過的經典佳餚為招牌15oz戰斧豬排,以台灣黑毛豬為食材,一份能同時享受里肌與梅花的部位,

尤其是接近骨頭的部位更能嘗到那烘烤過程中的一絲焦香風味,

舒肥過的戰斧豬排有著黑毛豬肥肉Q彈的風味,而里肌區塊更是鮮嫩多汁,

再搭配美式BBQ醬和西班牙紅椒粉,展現甜中帶辣的迷人煙燻風味。

這一到是前菜類的"義式東坡肉 "

是Leo 2017年初去日本參加比賽的金牌作品改良出的新菜

一試就愛上的口感喔

依樣使用台灣黑毛豬Q談的肉質

肥瘦均勻 , 尤其表層特別經過大火炙燒更顯得酥脆和焦香

最後在淋上義式巴薩米克油醋醬 , 酸酸的口感完全中和了肥肉部分的油膩感

吃過了就絕對愛上 !

 

其中慢烤法式熟成全雞更是全新研發的新菜餚,主廚將近年相當流行慢烤熟成與舒肥等烘培技巧用於烘烤牛排和豬排中,

創造出鮮嫩多汁的口感,經過靜置和香料醃漬的整之烤雞,法式香料與香草清爽的美味已經融入烤雞中,

慢熟烤雞需要真空舒肥16小時的細心的低溫烘烤,一點一滴將香料的風味與豐富的肉汁所以烤雞當中,

每當一盛上桌那烤雞金黃的色澤、細緻的皮和多汁的雞肉飄香絕對回味無窮。

Mastro Café也不斷嘗試更多元的風格,重新裝潢店內嶄新的風格和許多創新菜餚,

在原本工業的美式風格中注入了乾燥花夢幻的風格,

少了原本中間的長桌,感覺更空曠寬敞 !

餐點上也有像「石頭裡的海鮮」以加了竹炭粉的蛋白霜包裹了軟殼蟹和花枝和淡菜,

 

一上桌時好像一整顆硬硬的岩石 , 服務人員會在桌邊服務,把蛋白霜敲開

一打開一陣誘人香氣,創意大膽的設計讓視覺和美味的加倍,

蛋白霜還有加上大量的鹽來調味,除了海鮮的鮮味還有蒜香與奶油風味加強整體的口感 !

西西里海鮮飯

超大的明蝦讓人大驚豔

飯燉煮的非常入味 , 是添加了真正的番紅花 , 所以會有很特殊的香料風味

軟綿得飯吸收了飽滿的精華 , 有蔬果和海鮮的香氣

每一口的很好吃令人滿意 

 

炙燒鰭邊肉墨魚燉飯

吃了會令人驚豔的墨魚飯耶.....大概是我個人不太喜歡墨魚飯

但這個卻讓我覺得很美味

鮮中有著些微的墨魚香氣 , 不會太鹹所以可以襯比目魚炙燒後的鮮香

墨魚醬汁收乾在燉飯中 , 些許的米心不會覺得太突兀

算是從醬料到口感都拿捏得很精準的燉飯

 

飯後的甜點組合"祕密花園 "

可愛級的組合 , 像小雪人或迷你版的聖誕花園

左下角的那個是泥巴派 , 是Mastro Cafe的招牌 , 

有點像成人版的提拉米蘇 , 有再加上咖啡顆粒脆脆的口感,還有酒香

濃郁戴一點咖啡與巧克力的苦澀與香甜 , 很受大家的喜愛呢

Mastro Cafe的甜點都是他們自己手工製作

和餐點較重口味比起來 , 反而不會太甜膩 , 不喜歡吃甜食的男生也都說讚呢 !

 

Mastro Café 內湖總店

  • 地址: 114台北市內湖區瑞光路316巷58號
  • 電話: 02 8752 3558
  • 粉絲團 : https://www.facebook.com/mastrocafe/ 

Mastro戰斧教父

  • 地址: 4F, No. 122中山路三段中和區新北市235
  • 電話: 02 3234 9588

Office By Mastro 

  • 台北市松山區三民路113巷18號
  • 02 2760 1895

Giardino By Mastro

  • 台北市中山區復興北路202號
  • 02 2501 0130
  • 官網 : http://www.mastrocafe.com/ 

 

本文出處;更多精采內容請上《台北咬一口》部落格《台北咬一口》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
5歲兒公園騎車撞到貴賓犬 父賠9萬元「判決理由」曝光
5歲兒公園騎車撞到貴賓犬 父賠9萬元「判決理由」曝光

中廣新聞

醫院即起只收治中重症 孕婦嬰兒、長者改住集檢所或旅館
醫院即起只收治中重症 孕婦嬰兒、長者改住集檢所或旅館

TVBS新聞網

首批兒童BNT接種 中市19日前發放意願書
首批兒童BNT接種 中市19日前發放意願書

中廣新聞

不一定要吃藥!確診「喉嚨痛像刀割」 醫教5招緩解
不一定要吃藥!確診「喉嚨痛像刀割」 醫教5招緩解

TVBS新聞網

Omicron對兒童特別凶猛!醫示警:不是巧虎是虎姑婆
Omicron對兒童特別凶猛!醫示警:不是巧虎是虎姑婆

TVBS新聞網

太折磨!她揭確診後遺症「超想哭」崩潰:比陽性還不舒服
太折磨!她揭確診後遺症「超想哭」崩潰:比陽性還不舒服

TVBS新聞網

染疫康復非免疫 國內有457人「確診2次以上」
染疫康復非免疫 國內有457人「確診2次以上」

上報Up Media

小煜護理師妻曝「3法寶」自救1歲確診兒 示警「嬰幼兒3徵兆」快衝去急診
小煜護理師妻曝「3法寶」自救1歲確診兒 示警「嬰幼兒3徵兆」快衝去急診

CTWANT

《一家團圓》黃瑄快篩陽! 她揪一巧合:根本死亡筆記本
《一家團圓》黃瑄快篩陽! 她揪一巧合:根本死亡筆記本

CTWANT

0+7今上路!規定好多霧煞煞 居家隔離6大重點報你知
0+7今上路!規定好多霧煞煞 居家隔離6大重點報你知

TVBS新聞網

桃園楊梅工安意外 49歲工人墜5樓頭部重創不治
桃園楊梅工安意外 49歲工人墜5樓頭部重創不治

CTWANT

楊繡惠、白雲十指緊扣後合體直播 揭「喜訊內幕」道歉:經過一晚深思熟慮
楊繡惠、白雲十指緊扣後合體直播 揭「喜訊內幕」道歉:經過一晚深思熟慮

CTWANT

民眾搶快篩何時用? 陳時中列「必篩2情況」:別篩心安
民眾搶快篩何時用? 陳時中列「必篩2情況」:別篩心安

TVBS新聞網

全民普發快篩? 盧秀燕喊話:每人3到5劑
全民普發快篩? 盧秀燕喊話:每人3到5劑

TVBS新聞網

陳時中拍板5/18起「快篩陽就給藥」   65歲以上及3類人適用
陳時中拍板5/18起「快篩陽就給藥」 65歲以上及3類人適用

匯流新聞網CNEWS

才揮別暴力男友閃婚CEO…女星爆「遭家暴送醫」 發文藏驚悚暗示:像活在地獄,救救我…
才揮別暴力男友閃婚CEO…女星爆「遭家暴送醫」 發文藏驚悚暗示:像活在地獄,救救我…

CTWANT

獨/疫情陸續攻破八點檔劇組 《機智》演員陰轉陽確診再+1
獨/疫情陸續攻破八點檔劇組 《機智》演員陰轉陽確診再+1

CTWANT

還有機會!0+7不理賠惹民怨 指揮中心:可選3+4
還有機會!0+7不理賠惹民怨 指揮中心:可選3+4

TVBS新聞網

2歲兒確診「眼球上吊」全身抖 媽遇大魔王嚇哭:好恐佈
2歲兒確診「眼球上吊」全身抖 媽遇大魔王嚇哭:好恐佈

TVBS新聞網

萊爾富獨家優惠!「哈根達斯雪糕」買 2 送 2 指定冰品 3 件 75 折
萊爾富獨家優惠!「哈根達斯雪糕」買 2 送 2 指定冰品 3 件 75 折

上報Up Media

專訪/邱琦雯:「重男輕女」同樣發生在我家族 如何面對家有大男人?
專訪/邱琦雯:「重男輕女」同樣發生在我家族 如何面對家有大男人?

LIFE生活網記者-郭懿慧

指揮中心拍板 明起逾65歲長者快篩陽=確診
指揮中心拍板 明起逾65歲長者快篩陽=確診

上報Up Media

快筆記!輕症居家照護8種症狀 家醫師推「這些藥物」緩解
快筆記!輕症居家照護8種症狀 家醫師推「這些藥物」緩解

TVBS新聞網

2男逛完西門町牽車遭亂刀砍 開車逃命求救
2男逛完西門町牽車遭亂刀砍 開車逃命求救

CTWANT

第二輪快篩實名制「擬下週開跑」 全台已賣逾3300萬劑
第二輪快篩實名制「擬下週開跑」 全台已賣逾3300萬劑

TVBS新聞網

預測三帥誰會變糟老頭?5566的「他」預期留長髮、變台版雷神索爾搞ROCKER
預測三帥誰會變糟老頭?5566的「他」預期留長髮、變台版雷神索爾搞ROCKER

LiTV 線上影視

小吃店一開門就見滿地強力膠 老闆娘嚇傻:什麼年代了
小吃店一開門就見滿地強力膠 老闆娘嚇傻:什麼年代了

CTWANT

小嫻恢單後首發文表心境 網友們全歪樓…關心的竟「不是她」
小嫻恢單後首發文表心境 網友們全歪樓…關心的竟「不是她」

CTWANT

本土+65794、死亡+38!口服藥單日開3千份新高   新竹疫情明顯攀升
本土+65794、死亡+38!口服藥單日開3千份新高 新竹疫情明顯攀升

匯流新聞網CNEWS

下週一開打!10類對象優先接種 防重症快施打
下週一開打!10類對象優先接種 防重症快施打

TVBS新聞網

熱門新聞

確診急需維生素C!日常4大營養素補齊 多吃3款水果
「認罪只是為交保」瑪莎拉蒂3惡少翻供 遭毆男大生下月出庭
遭爆有小三「丟300萬代言」 徐乃麟提告求償200萬…二審逆轉敗
男嬰出生4天「確診」 父母篩陰自責:難追染源
小一生隔離9天快篩仍陽! 家長:復課危險高
COVID-19腦霧引起認知障礙 工作能力可能因此下降
中市防疫包資源有限 議員:改1戶1包夠用?
小孩停課「1天領1千元」!簡單1招申請就過 補助一次看
桃園龍潭嚴重車禍釀7傷 14歲國中少女搶救4天不治…網淚崩哀悼
居隔鬆綁0+7挨轟替業者解套 陳時中駁:沒考量保險公司立場

相關新聞