喜歡美式風格和大口吃肉的族群一定要知道!《Mastro Café》鮮嫩烤雞與經典戰斧豬排,讓你允指回味...

喜歡美式風格和大口吃肉的族群一定要知道!《Mastro Café》鮮嫩烤雞與經典戰斧豬排,讓你允指回味...

台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌2018-04-17 15:34

作者:Ashley

喜歡美式風格和大口吃肉的族群一定都知道的Mastro Café ,

行政主廚Leo將原本頂級餐廳才品嘗的到的戰斧豬排以更親民的價格呈現,

除了份量驚人外,餐廳內肉類料理過程中以靜置醃漬和舒肥秘訣,

更將肉質鮮嫩的口感表現完美的淋漓盡致,每當切開豬排時那豐富的肉汁和表層的酥脆口感絕對令人難忘。

 

從去年秋冬更研發了許多新菜色,也有多人歡聚套餐結合各種人氣餐點,

從招牌戰斧豬排、慢烤法式熟成全雞、西班牙海鮮飯,多樣主餐很適合年輕族群享受歡樂時光。

 

絕不能錯過的經典佳餚為招牌15oz戰斧豬排,以台灣黑毛豬為食材,一份能同時享受里肌與梅花的部位,

尤其是接近骨頭的部位更能嘗到那烘烤過程中的一絲焦香風味,

舒肥過的戰斧豬排有著黑毛豬肥肉Q彈的風味,而里肌區塊更是鮮嫩多汁,

再搭配美式BBQ醬和西班牙紅椒粉,展現甜中帶辣的迷人煙燻風味。

這一到是前菜類的"義式東坡肉 "

是Leo 2017年初去日本參加比賽的金牌作品改良出的新菜

一試就愛上的口感喔

依樣使用台灣黑毛豬Q談的肉質

肥瘦均勻 , 尤其表層特別經過大火炙燒更顯得酥脆和焦香

最後在淋上義式巴薩米克油醋醬 , 酸酸的口感完全中和了肥肉部分的油膩感

吃過了就絕對愛上 !

 

其中慢烤法式熟成全雞更是全新研發的新菜餚,主廚將近年相當流行慢烤熟成與舒肥等烘培技巧用於烘烤牛排和豬排中,

創造出鮮嫩多汁的口感,經過靜置和香料醃漬的整之烤雞,法式香料與香草清爽的美味已經融入烤雞中,

慢熟烤雞需要真空舒肥16小時的細心的低溫烘烤,一點一滴將香料的風味與豐富的肉汁所以烤雞當中,

每當一盛上桌那烤雞金黃的色澤、細緻的皮和多汁的雞肉飄香絕對回味無窮。

Mastro Café也不斷嘗試更多元的風格,重新裝潢店內嶄新的風格和許多創新菜餚,

在原本工業的美式風格中注入了乾燥花夢幻的風格,

少了原本中間的長桌,感覺更空曠寬敞 !

餐點上也有像「石頭裡的海鮮」以加了竹炭粉的蛋白霜包裹了軟殼蟹和花枝和淡菜,

 

一上桌時好像一整顆硬硬的岩石 , 服務人員會在桌邊服務,把蛋白霜敲開

一打開一陣誘人香氣,創意大膽的設計讓視覺和美味的加倍,

蛋白霜還有加上大量的鹽來調味,除了海鮮的鮮味還有蒜香與奶油風味加強整體的口感 !

西西里海鮮飯

超大的明蝦讓人大驚豔

飯燉煮的非常入味 , 是添加了真正的番紅花 , 所以會有很特殊的香料風味

軟綿得飯吸收了飽滿的精華 , 有蔬果和海鮮的香氣

每一口的很好吃令人滿意 

 

炙燒鰭邊肉墨魚燉飯

吃了會令人驚豔的墨魚飯耶.....大概是我個人不太喜歡墨魚飯

但這個卻讓我覺得很美味

鮮中有著些微的墨魚香氣 , 不會太鹹所以可以襯比目魚炙燒後的鮮香

墨魚醬汁收乾在燉飯中 , 些許的米心不會覺得太突兀

算是從醬料到口感都拿捏得很精準的燉飯

 

飯後的甜點組合"祕密花園 "

可愛級的組合 , 像小雪人或迷你版的聖誕花園

左下角的那個是泥巴派 , 是Mastro Cafe的招牌 , 

有點像成人版的提拉米蘇 , 有再加上咖啡顆粒脆脆的口感,還有酒香

濃郁戴一點咖啡與巧克力的苦澀與香甜 , 很受大家的喜愛呢

Mastro Cafe的甜點都是他們自己手工製作

和餐點較重口味比起來 , 反而不會太甜膩 , 不喜歡吃甜食的男生也都說讚呢 !

 

Mastro Café 內湖總店

  • 地址: 114台北市內湖區瑞光路316巷58號
  • 電話: 02 8752 3558
  • 粉絲團 : https://www.facebook.com/mastrocafe/ 

Mastro戰斧教父

  • 地址: 4F, No. 122中山路三段中和區新北市235
  • 電話: 02 3234 9588

Office By Mastro 

  • 台北市松山區三民路113巷18號
  • 02 2760 1895

Giardino By Mastro

  • 台北市中山區復興北路202號
  • 02 2501 0130
  • 官網 : http://www.mastrocafe.com/ 

 

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