首頁 料理食譜 達人級料理玩家-Winnie老師:「半調理醃漬常備菜」5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法

分享
文章

達人級料理玩家-Winnie老師:「半調理醃漬常備菜」5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法

幸福文化
達人級料理玩家-Winnie老師:「半調理醃漬常備菜」5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法
常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味
週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間!
1種食材 × 1個配方 × 3種料理法午餐晚餐、便當菜無限變化

 
「常備菜」在台灣已流行一陣子,但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說,「半調理醃漬」是更棒的選擇,一樣省時快速,卻能天天新鮮上菜,本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方,包含醋漬、油漬、鹽漬、香料漬、香草漬、酒漬、鹽麴漬…等,每種半調理醃漬都能延伸多樣菜色,滿足下班後只有一點時間能煮飯的主婦或自炊族!
 
【半調理醃漬怎麼做?】

採買食材回家後的當下,只需花一些時間預先處理,做好「半調理醃漬」再分裝,就算買多了食材,也可先醃漬後放冷凍庫。等到要烹調的當日,醃漬好的肉品或海鮮就可直接下鍋,不論煎、炒、蒸、炸、烤都好吃。

●Step1處理主食材與預漬→●Step2冷藏或冷凍保存→●Step3當餐加上配料做變化
 
【只要拌合靜置,調味零失敗】

無論當餐主食材是雞、豬、牛或海鮮都OK,Winnie老師先教你常用部位的前處理法,再依配方混入香草香料與調味料,放入保鮮盒罐或密封袋中拌勻並靜置。預漬後的肉品海鮮,不僅能完美呈現該有的口感,更有著多樣風味層次。
 
【加上配料,週間料理一變三】

書中每款基底配方可延伸2至3種菜色,輕鬆搞定多餐需求,而且做一餐飯就能連便當菜也準備起來,輕鬆滿足家人們容易變心的胃。除了主菜,15款蔬菜的「搖搖醃漬」更簡易親切,省去了每餐都要洗切的工夫,還是臨時加菜的好幫手。
 
.日式風味雞腿→龍田炸雞、雞肉蓮藕炊飯、黑醋醬燴雞肉鮮蔬

.清爽鹽味預漬雞→蒜香培根烤雞腿排、脆皮椒鹽雞翅、紅酒燉雞翅腿

.義式香草牛排→芥末籽醬煮牛排、香煎牛排佐綜合莓果醋醬、網烤牛排桃子溫沙拉

.香料風味牛絞肉→起司焗烤漢堡排、洋蔥橄欖烤牛肉丸子、炸牛肉餅佐蕈菇醬

.鹽麴風味豬五花→豬五花潛艇堡、鹽麴豬五花蒜香拌飯、香煎豬五花佐蔥油醬

.味噌風味鮭魚→紙包烤味噌魚、香煎芝麻味噌鮭魚塊、馬鈴薯鮭魚煎餅

.香辣風味蝦仁→蝦仁櫛瓜義大利麵、烤鮮蝦酪梨沙拉、油泡香辣蒜味蝦佐烤麵包片
 
【半調理讓你天天不流汗下廚】

Winnie老師公開她的備餐流程,只要選定半調理的食材當主菜,或佐搭麵飯、麵包…等主食,週間菜色就有無限變化,即使簡化下廚步驟、滋味卻很有水準的速簡料理法,為自己或家人更輕鬆優雅地完成一頓飯。
 
【完成半調理醃漬的好處】

  • 適合一次購買大量食材的人,配方煮法很多樣,不怕天天烹調沒變化。
  • 剛買的食材就先做醃漬保存,能確實延長食材新鮮吃的時間。
  • 讓平價、普通的食材口感風味變佳,有如達人等級的美味菜色。

作者簡介

Winnie范麗雯

熱愛研究多國籍料理與飲食文化的Winnie老師,擁有豐富的教學經驗和食譜設計想法,出版過多本食譜,這回要公開她的「半調理醃漬」的常備菜升級版配方,教你食材處理、聰明備料,再銜接到料理面,告訴你下廚其實很好玩、很多變、不困難!只要做好預漬的前置作業,就能讓不同國籍菜色隨時上菜,讓每日餐桌更有變化。
 
FB:「玩味煮義- Winnie范麗雯」

更多介紹請按此

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
達人級料理玩家-Winnie老師:「半調理醃漬常備菜」5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法 WINNIE的開心歐洲小酒館 Beautiful Cooking New Life 廚神當道 美型廚房實踐料理新生活 全方位綠建材 一份呵護體貼的心意 —歐德集團 HOTELEX廣州展開幕在即賽事論壇精彩不容錯過 2016 HOTELEX 廣州1號館展位銷售量持續上漲 2017 HOTELEX Shanghai將開幕 打造酒店餐飲業年度盛宴 打造無齡感少女顏 小豪宅大驚喜,打造1+1大於2的低調華麗 年前3大NG膚況急救對策 產後俏媽咪養成計畫 夏日零破綻美體保養攻略 客製化廚藝空間 凝聚家的溫度 30、40、50 逆齡女力 完美胸型養成術 Texture of the day 質感生活的日和角落 女人大無畏
大家都在看
美衛生部長訪台期間 中共囂張派殲... 《我的婆婆》王少偉演反派太傳神遭... 快新聞/美國衛生部長阿札爾訪台 ... 米克拉颱風「海陸警齊發」 週一二... 快新聞/羅霈穎猝逝檢驗出爐 遺體... 當心!致死率最高6成的「致命蟲咬... 快新聞/黎智英遭逮 海外港人組織... 宜蘭秒殺級美味【皇家小吃部】,鮮... 「為什麼你這麼冰」愛子遭惡火吞噬...

首頁 料理食譜 達人級料理玩家-Winnie老師:「半調理醃漬常備菜」5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法