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哪些飲食法對防癌抗癌較好? 營養師告訴你:癌症治療,這樣吃就對了!

現在各種不同的飲食法各有各的優點,到底選擇哪些飲食法對防癌抗癌較好?罹患癌症正在治療期該怎樣吃?癌症的恢復期要怎樣吃才能有效調養身體?彰化基督教醫院體系營養部執行長 林佳青營養師,在《心轉,癌自癒》新書記者會中分享了癌症治療期與恢復期的飲食要點。

以癌症治療期飲食來說,飲食目標優先以預防或矯正營養缺陷問題、維護或修補身體瘦體組織、減輕治療所引起之營養相關副作用並提升生活品質作為重要方向:除攝取不同種類且多樣化的食物外,可視情況增加進食餐次,補充點心、或攝取營養補充品,以獲得足夠的蛋白質、熱量及其他營養素。


而在癌症恢復調養期的飲食,每日應攝取5~7份以上各式及多彩蔬菜水果,以全穀類為主食並占該餐的1/4,蛋白質食物也占該餐的1/4,並多攝取有助益降低身體發炎的健康食材,如:各式香料(咖哩、薑黃)、辛香料(蔥、薑、蒜)、富含 N-3 脂肪魚類、N-9脂肪橄欖油、芥花籽油、苦茶油、酪梨油脂及堅果,都是很好的食材。同時,也建議民眾挑選低GI食物。


有鑑於台灣農藥使用量是全世界平均使用量的4倍,在選擇食材時,要特別確認新鮮安全程度。除選擇有機友善耕種農產品外,生長期較短的小葉菜類或包葉菜類如高麗菜、包心白菜、連續採收作物等豆菜類或瓜果菜類、當季在地生產、有機、自然農法、接近工業化前的農耕飼養模式生產的產品、以及有安全標章,都是相對安全的食材。

圖右:彰化基督教醫院體系營養部執行長 林佳青營養師
圖左:蔡松彥醫師,現任彰化基督教醫院體系 南基醫院協同院長,也是彰基國際癌症e院院長及自然醫學研究中心執行長,在2014年的身體例行檢查中確診罹患肺腺癌合併麟狀癌。身為主流醫學體系的醫師,毫不遲疑進行一連串的開刀及化療治療,不料卻在化療5個月後發現腫瘤疑似復發!

身為主流醫學醫院院長的他,從罹癌之後歷經手術及化療,到疑似復發,為了救自己,因而一頭栽進整合醫學的實證領域,繳了千萬元學費後,領悟到癌症療癒需要主流與非主流醫學的整合互補,透過「六維一心」的實踐,達到身心靈的真健康。

《心轉,癌自癒》一書不僅是作者的療癒心得,也解答讀者最想問、最質疑、最不放心的癌症治療及互補另類療法的看法,有助癌友與家屬積極面對癌症。

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