為什麼有些咖啡館，一走進去就讓你想待好久？
為什麼有些店家看起來內裝好簡單，卻讓人百看不膩？
有時候，看似沒有裝潢的店面，就連露出管線，都是一種設計！
★設計師角度╳經營者觀察的獨家視點★
除了美味的咖啡和餐點，用另一種特別的方向，俯瞰、剖析人氣咖啡館的迷人之處。
◎室內設計師這樣看，舒服的好店，用心在這裡：
‧故意裸露出水泥牆內磚塊的「破舊風」，要搭配「懷舊感」的老式傢俱和木質裝飾。
‧店面不大的話，除了挑高製造開放感，也可以用整片玻璃牆取代門。
‧外帶窗口不只讓客人方便take out，更是咖啡店不花錢的「活動展示櫥窗」。
‧一走進店內，就覺得「這個FU很對」的店，通常都是用「自然光」。
‧老屋改建時，保留原本的地板和牆壁，或是直接留下拆除痕跡，也是一種呈現方式。
◎所有的FU，都是精心營造出來的！室內設計師看到的細節在這裡：
人氣咖啡館的迷人之處，要有好喝的咖啡、有故事的老闆和一種難以言喻的舒適氣氛，這種你以為是一種「FU」的無形氛圍，其實答案就在一桌一椅、牆面地面和看似不經意的擺設裡。 在各種北歐風、工業風、懷舊風和老屋風當中，不想風格千篇一律，這些店家又在店內的角落動了什麼巧思，讓客人留連忘返呢？
【日本‧東京- FUGLEN】
‧木製窗框和木製長板凳，和紅色的LOGO 與白色外牆成對比，十分吸睛。
‧店內以暖色系的自然素材為主，用北歐風傢俱和雜貨裝飾打造居家感。
【日本‧金澤- HATCHi內的HUM&Go#】
‧老舊的外牆與酒紅色的窗框，在金澤街上醒目但不突兀。
‧沿用原本的水泥地與水泥天花，加上木紋及暖色照明；地板以高低層次區隔不同的空間。
【日本‧大阪- Whitebird】
‧外牆磁磚黑色粉刷，中央的雙開木門與兩旁的落地窗，打造出外觀的對稱感。
‧店內以白粉刷、木紋和水泥地為主，並以偏暗的燈光製造沉靜的店內氛圍。
【臺灣‧台北-FikaFika Cafe】
‧白色、淺色木紋與黑色點綴的北歐風裝潢，讓店內看起來簡單明亮。
‧有高低層次變化的座位，即使滿座也不顯得擁擠。
【臺灣‧台北-Cafe de Gear】
‧外觀的馬賽克磚、復古的水磨石牆，白色扶手和鐵花窗，大樹和木窗則為整體的外觀增添了溫度。
‧寬大的木窗，搭配黑白灰的基本冷色，巧妙營造出協調的氣氛。
【臺灣‧嘉義-玖咖啡】
‧使用大落地窗，並將原本後院的區塊加蓋玻璃屋頂，取得充沛的採光。
‧前半為玻璃屋式的設計，帶來舒適的開放感。
【寮國‧龍坡邦-Le Banneton】
‧寮國常見的瓦片屋頂、乾淨白色外牆和法式建築常見的偏紅深色木板百葉門窗。
‧店內為木板加上白色粉刷，搭配帶有曲線裝飾的歐洲古典家具，以及亞洲民族風的吊燈。
【泰國‧曼谷-Casa Lapin】
‧紅磚牆、鐵製燈罩的工業風的燈具，營造出紐約的布魯克林風格。
‧狹長空間搭配挑高天花，樓中樓座位，可以一覽店內情景，又保有隱私。
80家特色咖啡館紀錄，包含日本、台灣、香港、泰國、寮國和越南，用手繪平面圖，從另一個你沒想過的視角，進行一場紙上咖啡館旅行。
作者簡介
林家瑜
大阪設計師專門學校畢業，主修室內設計，曾任職東京知名室內設計事務所之設計師。目前和日籍先生定居日本岐阜縣飛驒高山，並開了一家由自己親手設計、DIY裝潢的咖啡店「Cafe Courier」。
幾年前和先生一起前往美國波特蘭跨年之旅時，開始在筆記本上以手繪平面圖的方式記錄到訪的咖啡館，目前已累計畫了超過200家咖啡館的平面圖。以室內設計師的眼光，搭配經營者的角度，觀察每一家咖啡館在氣氛營造和打造空間的用心，包含地板貼材、牆壁粉刷、傢俱材質&風格……等，將原本「只能意會」的「fu」，轉化成精細的手繪平面圖說明。
作品：《紙上咖啡館旅行》。以手繪平面圖介紹日本、台灣、香港、泰國、寮國和柬埔寨等地、共80間特色咖啡館。
FB：「紙上咖啡館旅行 Paper Cafe Hopping お絵描きカフェ巡り」www.facebook.com/cafenote.lin/
IG：「cafenote.lin」
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