夜景與美酒大台北繁華盡收眼底!符合國際化餐廳的格局,絕對不能錯過的五星級飯店...

夜景與美酒大台北繁華盡收眼底!符合國際化餐廳的格局,絕對不能錯過的五星級飯店...

台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌2018.07.31

 作者:Ashley

當你正想台灣為何缺少國際化的餐廳時,千萬不能錯過這裡,

所謂的國際化不僅僅是餐點的口味,而是整的規劃就是要迎接國際化旅客。

初來台北萬豪酒店20樓的INGE'S BAR&GRILL,從Lounge Bar到室內與戶外的景觀餐廳和最後一曲是能進去離欣賞師傅烹飪餐點過程的秀廚。

全方位的打造出符合各種不同需求國際旅客的時尚餐飲,尤其INGE'S以蜂巢的造型貫穿每一區成為一大特色,每一區都各自有色讓心情隨之雀躍。

 

400萬極頂級燒烤爐細膩美味入口難忘

INGE'S BAR&GRILL搭配講究的百萬等級燒烤爐與原木燒烤的純正手法,'

頂級的食材、冷藏的鮮嫩肉品,以碳、火及煙燻等烹調手法把食材的鮮甜度完整鎖在其中。

對於專程來這裡的饕客千萬不能錯過這幾道料理。

前菜的部分像韃靼牛肉,主廚研發的完美比例混合了日本和牛與特選 U.S. Prime 美國牛肉。

搭配法式醬與法國最上等的魚子醬來製作經典的韃靼牛肉開胃菜,鮮而不膩優雅的口感令人食慾大開。

另一道極具細膩手法的煙燻 AAA 生牛肉薄片,

先將特選 U.S. Prime 美國牛經過極速冷凍處理,保留肉最新鮮的風味。

碳烤至外表微微的焦脆後再切成薄 片配上時令時蔬與醃製酸黃瓜,簡單的料理方式帶出肉最原本的滋味,

薄如紙片的肉片透著光澤帶來入口即化的美味令人大為驚奇。

由燻雞肉、羽衣甘藍和黑松露帶來的奢華口感,

雞胸肉用松針木煙燻,保有雞肉本身的鮮嫩與松針木的淡淡木質香,

搭配火烤羽衣甘藍展現酥脆口感,最後灑上黑松 露刨片,田野風味十足的豪華料理。

 

 

熱食的愛好者更不能錯過這道招牌料理,隨興但製作繁複的BBQ 風味炭烤帶骨豬肋排,

以本地嚴選豬肋排先經過碳火碳烤至半熟,再用將洋蔥、蒜、辣椒、番茄與醋特製成的 BBQ 醬低溫燉煮 12 小時後,

放置碳火上再碳烤出焦脆外皮,搭配碳烤美國迷你馬鈴薯擺盤,成為主廚堅持的慢時工藝給饕客們最極致的饗宴。

品嘗時用刀叉輕輕劃過極能將肉輕鬆的取下,細嫩的肉質和醬汁甜而不膩的風味令齒頰留香。

 

夜景與美酒大台北繁華盡收眼底

感受居高臨下萬千繁燈點點星光的美景,INGE'S BAR有著270度環景的廣闊視野。

黃昏時地平線另一端的夕陽令人陶醉,入夜後隨著音樂響起,聽著 DJ 熟練地刷著音盤,

吧台的調酒師獻上令人驚 豔的美味調酒,賓客放鬆地隨著節奏律動,掀開 INGE'S 的神祕夜紗。

INGE'S 擁有豐富的餐飲美饌,絕美的高空城市夜景,更獲得了「台灣第一的高空酒吧」的美名。

INGE'S 特別聘請入選亞洲最佳 50 間酒吧,也是台灣排名第一 「Alchemy 」的創辦人、首席調酒師兼設計總監的 Angus 為顧問,

藉由他寶貴的經驗,規劃了整 個酒吧的氛圍,而他對於追求卓越的態度也反映在對於酒吧的要求上,

無論是吧台的材質或是酒類 的品項都是 Angus 親自挑選,調酒的樣式也需符合餐廳的氣氛,

Angus 憑藉著他對於調酒豐富的知識與精湛的技術,融合餐廳整體的氛圍推出「INGE'S 特調」,啜飲一杯,讓低垂的夜幕,有了絢爛的開端! 

 

  • 地址: 10462台北市中山區樂群二路199號20樓
  • 結束營業時間:01:00
  • 電話: 02 2175 7997

 

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