王靜瑩赴日學習法式料理　光處裡高湯就要花上2-6小時

平常喜歡品嚐美食的王靜瑩，繼去年赴東京三個月學習甜點製作，並順利畢業領取法國藍帶東京校高級甜點證書後，對料理就深深著迷，也想要添加生活樂趣，今年七月再次前往東京的法國藍帶東京校學習法式料理，整個課程為期六個星期，一切都從基礎開始學起，洗鍋子、刀功、調製醬料、熬高湯、擺盤、通通從頭學，基本的切絲、切丁、削圓，練習切絲連一釐米都需要練到沒絲毫誤差，馬鈴薯削圓都得大小一致，扎扎實實處理才能入味，處理魚肉也是從全魚開始，剪魚鰭、去魚鱗、清除內臟、魚骨肉分離、取魚菲力、去魚皮，每個步驟都相當繁瑣耗時，還有很多高湯甚至要花上2-6小時，回到住所雖然已累癱，但還是會認真的整理一天上課的筆記，並期待隔天的課程。

第一次製作烤雞料理時，還打翻了半盒鹽巴到烤雞的配菜青豆中，也因為太慌張而燙到了手起水泡，製作完成後Chef試吃時也笑笑的跟她說太鹹了，但也知道是因為王靜瑩太緊張求好心切才會一時失手，反到反過來鼓勵王靜瑩，讓她增添不少信心，原本連魚都不會殺，六週以來一直進步，越做越順手，也學習到許多寶貴的料理手法及知識，學習表現也一直被Chef肯定，終於順利取得證書資格順利結業。

這次上的課程是中文班，所以同學都是東方人，跟大家一起上課當學生，自己一個人跑去日本上課，從互不認識，到建立團隊感情，這過程雖然很緊繃，但自己的心卻是踏實愉悅的，他很喜歡這樣的感覺，一種專注忘我的快樂。

王靜瑩用認真的眼神笑說：「從每個不同的人事物都可以學習很多，看事情的角度、處理的方式及面對的態度，雖然同學有的年紀很小，老師有的年紀很大，我都獲得寶貴的經驗，其實我學得不只是料理，還有心與態度。」

兒子知道王靜瑩這次要去進修法式料理，在上完課的第一天下課後，就收到兒子傳來的訊息問她什麼時候學做義大利麵？期待媽媽後能趕快回家做給他吃，這次回來打算帶著兒子一起，從揉麵團開始製作義大利麵，希望與兒子分享媽媽辛苦學習成果，被詢問到接下來的規劃，她笑笑的說：「再來也希望能拍攝更多更多元的好作品，呈現給大家。」