內行人喜愛的梅酒比例
◎「每人最多三杯」的規定
從很久以前梅酒沙瓦就廣受下町酒徒歡迎。話雖如此，和燒酎加入梅乾再兌熱開水，或是梅乾沙瓦完全不同。作為基底的燒酎通常是用酒精濃度25 度的甲類燒酎龜甲宮，喝了後上癮的酒徒絡繹不絕。做法是先把燒酎倒入200 毫升左右的小玻璃酒杯，再滴三、四滴梅子濃縮液進去。
加入梅子濃縮液染成琥珀色後，平時喝的燒酎也會變得很特別，實在很不可思議。常出現在烤雞肉串或烤豬肉串店，但有些店會規定「一人最多三杯」 ，由於酒精濃度較高，喝起來卻極為順口，喝超過三杯可能會爛醉，不習慣的人這麼喝很危險，所以菜鳥要特別注意。
◎神祕的梅子濃縮液究竟是什麼？
梅酒沙瓦使用的梅子濃縮液，在下町Highball 章節也講過，以天羽飲料的「天羽之梅 紅標」，以及合同酒精公司出的「梅之香 GOLD」為主，前者為黃色帶有些微香氣，後者則是紅色帶有甜味。各自的不同風味能享受不同樂趣。
梅酒沙瓦和直接飲用甲類燒酎相比，因為較為清爽、喝起來很順口而受歡迎。但是完全沒有梅子味，因為調酒材料的主要成分幾乎都是香料和甜味劑。據說「天羽」的商標是湊巧設計成梅子圖案，才被稱為梅酒沙瓦。事實上是二戰後為了讓粗劣的燒酎口感好一點而開發的商品，最後成了下町燒酎Highball 的調製材料。但是直到現在製造方法仍然不明，酒徒照樣為了這個神祕的梅子濃縮液陶醉不已。
本文摘自漫遊者文化《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光》
