據估計，台灣每年冷凍食品商機就高達300億元，看準這股商機，許多知名店家紛紛製作料理包，讓顧客能以最便宜的價格購買，就能在家裡使用最快速、最簡單的方式料理，同樣享受上館子的高品質美食，像是紅豆食府麻辣鍋料理包 、良金牧場麻辣鍋料理包，都是市場反應良好的產品。據瞭解，名店料理包在賣場詢問度會比一般料理包高出兩成左右，當然這是受到品牌效應的影響，但關鍵還是在於能否有效地增加消費者剩餘，讓消費者覺得物超所值。
買到賺到何樂而不為
對於大多數的人來說省吃儉用，可說是力抗經濟不景氣最佳的消費選擇，只要能夠不上館子外食就不上，尤其面對知名、高價消費的餐館更是如此。面對如此嚴峻的市埸景况，近來有許多知名的餐食客紛紛推出特價料理包，讓消費者可以依照步驟加熱料理，並以最快最省錢的方式吃到餐廳原汁原味的料狸。舉例而言，日式丼飯連鎖企業吉野家，近來就推出「吉野家冷凍牛丼調理包」與「吉野家茶碗蒸組」，期待能創造「五分鐘即可上桌」的便利性，爭取在家或辦公室的「內食消費者」認同。如果我們再深究顧客願意買單的原因，其實關鍵在於是否能讓消費者產生一種【買到賺到】的心理感受。
一般而言，消費者到吉野家店家點中份牛丼一份價格為100元，但如果消費者選擇五袋入盒的牛丼料理包價格為425元，甚至中秋節還有特價只要350元。如果我們將米飯固定成本不計，事實上一份牛丼要價大約65元，如此的價格當然比消費者原本想像的價格來得低許多，於是就產生經濟學上所謂的【消費者剩餘】，換一個比較通俗的說法就是【買到賺到】、【物超所值】。
降低成本 創造生產者剩餘
同樣地，外帶料理包不僅對於消費者可以產生物超所值的福利感受， 其實對生產者來說也可以減少生產固定成本 ，包括實際店面營銷人員、設備的固定成本，以及中間烹調的時間成本，以增加生產者的福利，也就是經濟學所稱的【生產者剩餘】。所以，只要產品行銷策略能有效地降低廠商製作成本、消費者時間成本，增加消費者剩餘與生產者剩餘，這就會是個成功的產品行銷策略。
讓消費者與業者同時獲利
要製定有效果的產品行銷策略實在不容易，除了要能滿足消費者的期望，又要能夠有效地降低生產成本，而這也正是所有產品行銷人員的共同命運，對內要讓公司覺得有利可得，對外又要讓清費者覺得滿意，雖然這是一項不容易的任務， 但卻是最好的訓練課題， 基本上， 產品行銷策略 只要能夠創造讓生產者與消費者雙贏的局面，並創造社會最大的福利，這樣的產品行銷策略就比較能夠成功。
撰文：品牌志記者徐欽盛
圖片來源：徐欽盛攝影
