[台北東區] 食記‧花酒藏仁愛店

 　　一天平日，幾個朋友決定放鬆心情，喝點小酒，享受一頓精致的日式料理，於是我們來到了花酒藏。

　　訂位時，大安店的服務人員很客氣的問我既然七個人，是否需要更為安靜的地方？所以他推薦了仁愛路的包廂，包廂不需額外計費，與大安店不同的地方在於大安店有一般調酒，仁愛店僅有清酒。但是我們這票不勝酒力的人一開始就決定要喝清酒了，所以能有安靜讓我們胡鬧的地方當然選仁愛店囉！！

　　　仁愛店不甚好找，我是從敦北6號捷運出口走出後，直向前行，經過誠品後便可見到不遠處是仁愛圓環，但是都不要過馬路，路走到底順著往左邊彎，第一條巷子就是；其實一轉彎就可以看見PAUL麵包店，當你看到麵包店的招牌時也差不多在第一條巷子了，這條彎進去十步之距便可尋到花酒藏。

◎夜晚的花酒藏。

◎基本上相當的日式風格

◎一般客座也是古典雅致。

◎一進門口就有一大櫃的清酒區

 
◎我很喜歡那窗櫺設計

　　　　進入花酒藏喔，我們就進入包廂囉～包廂區是圓桌式的，密閉空間～

◎當然連餐巾都繡有花酒藏字樣　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◎整間房的水晶燈照明

　　　　入坐後我們就挑晚上想吃哪種套餐，花酒藏是三種價位套餐任您選擇：1200、1500、1800，無菜單料理，由師傅依照食材調配，然後我們這群都毫不猶豫挑最貴的套組.......是的，1800。

　　第一道菜：生魚片上來囉，花酒藏的精致是從擺盤開始便顧及，送上來時整盆都是冰塊，上頭還插了朵紅豔的火鶴，生鮮內新鮮甜嫩，有生蠔，也有牡丹蝦。

　　　　　　　生魚片肉質Q彈，牡丹蝦原本就是我最愛啊啊～

　　　這生蠔一定要提，無腥味而且鮮美的會讓人想唱哈利路亞，醬汁調配的恰到好處，既有提味之效，又不會搶了生蠔的鮮美，讚！！

　　　　我們點了一瓶男山，$1800，服務生為我們溫酒。花酒藏的服務真的很週到，雖在包廂，但服務生時不時就進來倒茶，酒瓶也是常會注意是否還溫著，是否喝完了，要再添新酒。

　　　　清酒香氣逼人，搭上這氛圍與鮮美料理，再緊繃的情緒都放鬆下來。

　　　　接著，上了第二盤菜。看似拼盤，但每樣小菜可都是亮點！

　　　　這是章魚，用海苔包裹，章魚超Q的，搭上海苔可謂海味十足！

　　這個就特別了，松葉蟹腳挖出的蟹肉，鋪在”魚紙”上，下面那張可是用 魩仔魚去烤成的喔，調味近於一般的魷魚絲，鮮香甜，我將其抓起，讓蟹肉包裹其中，一口氣塞進嘴裡，其蟹肉之鮮美佐以 魩仔魚的香氣，相當新奇的味道！唯我不甚愛吃甜，對我來說下面那張魚紙偏甜了說，下次若有機會，我應該會分開食用XDDD

　　　　烏魚子，好吧，老實說我實在不愛烏魚子，我不解為什麼這玩意兒昂貴？我就是不喜歡沙沙的口感跟一種腥味，所以很少吃。不過這湯匙都擺在眼前了，看樣子也是要一口氣才能品嚐多層次的口感，因此我還是舉起銀匙一口嚥下－－殊不知，我竟沒有吃到最討厭的沙沙口感？？！！

　　　　烏魚子是Q的耶，真是驚為天人！究竟是烏魚子的種類所致？還是師父的料理技術呢？烏魚子跟鮮蝦有十足的海味，再佐上清爽的山藥，意外的合適！

　　　　再來，這盤的重點－－鮑魚。

　　　　有料理過的人都知道，這不甚好料理，一不小心過了頭就會變得相當的韌，不好咬也失去甜美。

　　　　花酒藏是細火慢烤，甚至已經將整個鮑魚挖起，切塊後再盛回，我們倒不必拿著殼在那兒奮鬥，鮑魚切的適中，一口大小......咬下去的瞬間就知道這魚有多新鮮，我是很愛吃活鮑魚的人，那口感、那醬汁，還有料理的火侯每個都是那麼的剛好，嗚嗚～好好吃喔！吃到它都快感動流淚了！

　　　　一定要再一張特寫的！

　　　　才第二道菜，喝著清酒都覺得人飄飄然了，第三道上來時卻更驚為天人。　

　　　牛小排。WELL，這跟上一道我看到烏魚子的感覺有點像，我偏好吃菲力那種軟嫩三分熟的牛排，牛小排甚少食用，原因無他，我既喜歡菲力的軟嫩，自然不太喜歡牛小排的韌。過去吃過的經驗都不佳，我吃不到鮮美，我只知道牛小排難切、很難咬，而且每次都烹調的過老，HATE！！

　　所以當服務生介紹完時，我只對特別的醬汁跟下面那塊酒燴水梨有興趣。

　　切開時，我有點驚訝，因為以前吃牛小排時，一堆人都建議七分熟，我是偏三分的人，最高接受度只能到五分熟，所以才不喜牛小排。看見這顏色時，我心底提了不少希望。

　　

　　菜都上了，當然還是要吃啊～並非牙口不好，再韌也是能吃的～只是切一塊送入嘴裡時，簡直出人意料，這牛小排竟然是Q的！不嫩不韌，而是一種天然的Q，自然的嚼勁，加以師父烤得香味四溢，咬下去肉汁全封在裡頭，還能感覺到彈勁在嘴裡活躍，媽呀，我以前吃的牛小排到底是什麼東西啊！！

　　這個晚上，讓我最驚豔的就是他了！！好吃到翻過去啊，每一口都如珍饈佳饌，我是超珍惜的品嚐，趁這個機會請大家也快跟我說真正好吃的牛小排啊！！

　　我背後的哈利路亞聖樂都不知道奏幾百遍了！

　　牛排尚且口頰留香中，握壽司上來囉，簡單的握壽司上是顆顆晶瑩剔透無腥味的鮭魚卵，咬破時好甜，我一直覺得為什麼有的店家超腥的，是不新鮮？或是假的呢？

　　該死我一定醉了，忘記這上面的魚是什麼了＞＜

　　　　我愛海膽！！我愛海膽！！我愛海膽！！我愛海膽！！我愛海膽！！我愛海膽！！

　　　　這絕對是放在最後吃的啦～下面紫蘇葉炸得酥脆，喔伊系~~~~~~~~~~~（已醉

　　　這鮭魚腹握壽司就甭說了，只消舌尖一頂，全數海味都融化在嘴裡了，嗚嗚.......再搭一口清酒，人間美味！！

　　　自己邊寫食記都在留口水...... (ˉ﹃ˉ) .

　　　　最後，牛奶味噌鍋～倒是不鹹，服務生問我們需不需要飯，可以泡飯方式享用，大家當然立馬一人一碗。

　　　　飯煮得相當有水準，搭上牛奶味噌湯也很合，果然還是泡飯才適合日式料理啊～嘿嘿！

　　不軟爛又紮實的飯粒！

　　　　餐後甜點可選咖啡或是茶，另外附有哈蜜瓜、葡萄跟巧克力布丁。

　　　　巧克力布丁味道非常特別，特別到我忍不住問服務生，一般的布丁怎麼會有一種香氣呢？那香氣不僅僅是在嘴裡激發，還會在鼻息間迴蕩不止。

　　　　結果，有加了點酒。

　　　　噢噢噢～果然啊～把普通的巧克力布丁整個提昇到另一個層次了！！我應該問問加了什麼酒的！！

　　　雖是平日，但還是能過愜意的夜晚，我們邊聊貪邊享美食，也不能忘記啜飲清酒，我真心覺得美食與美酒是心靈良藥啊～

 　　　最後舉杯邀明月，才不捨的結束這美好幸福的夜晚。

  　　　我是不清楚假日的狀況，我都習慣平日去這些店，清幽安靜，服務也比較週到，我記得這夜微涼，但離開花酒藏時，整個人與心窩都是暖暖的幸福感！

●花酒藏仁愛店：

台北市仁愛路4段105巷3號
電話：02-27319266

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食記僅為個人觀感。