遊泰國不可不吃的7樣平價「路邊攤美食」,沒吃到就真的白來泰國了~

遊泰國不可不吃的7樣平價「路邊攤美食」,沒吃到就真的白來泰國了~

太雅出版 2019-03-21 14:48

泰好吃

平價的路邊攤美食

 

泰式米粉湯

米粉湯是國民美食的最佳代表,發源地是水上市場,船上煮出來的米粉湯非常道地,簡單的大鍋湯頭搭上配料、米粉,不知滿足了多少味蕾。米粉湯(Sen Mee)分為粗、細的米粉外,連麵、粿條、米線或泡麵,也都被統稱為米粉湯。

湯底基本上分為用豬大骨、雞骨架、牛大骨等3種來熬成清湯或是家傳祕方的深色濃湯。每攤的食材配料都太不一樣,像是牛肉片、豬肉片、魚片、肉丸、魚丸、雞絲、豬皮……,無論是香甜清湯或香醇濃湯加上油蔥及各種配料都極具特色,最後再搭上四大天王(糖、魚露、醋、辣椒水)的調味料,好吃到爆!

 

泰式飲品

天氣炎熱,在旅途中很需要補給飲料,有幾個路邊攤飲品是我必選的:泰奶、檸檬紅茶、橘子汁、椰汁。也許大家會擔心衛生問題,因此我喝路邊攤飲品有兩個考量:熱水沖泡+冰塊、現榨的原汁原味。

泰式奶茶及檸檬紅茶是最具代表性的泰國飲品,找現煮開水沖泡的奶茶或紅茶再加冰塊及煉乳、檸檬等,通常一杯25銖起跳,好喝解渴。

除了泰式茶之外,現砍的新鮮椰子及現榨的橘子、檸檬汁也特別解熱,尤其特喜歡燒烤過的香水椰子,體積較小也比較不寒。

 

泰式燒烤

泰國路邊攤最常見的就是燒烤攤了,除了各種烤肉串外,還有烤魚、烤蝦、血蚶、烤熱狗、烤丸子,甚至烤香蕉。串烤從10銖起跳,非常平價,有時候走累了,路邊買一串就吃了起來,三三兩兩的客人圍著攤位吃著燒烤很有趣,常看見當地人買些烤肉串配上糯米飯就當一餐了,可說是當地居民很重要的主食。

 

泰式炸物

泰國的炸雞攤什麼都賣,雞塊、雞翅已經不算什麼了,連雞心、雞爪、雞皮、雞骨架什麼都有,可說是「全雞炸」。

一般來說,路邊攤的雞翅、雞腿都不大,裹了特製麵衣後油炸的又乾又脆,口味鹹鹹辣辣的非常好吃,配什麼都百搭,買些回飯店配上泡麵、米飯之類的食品,再加上一杯喜歡的泰國飲品,正點啊!

 

香蕉煎餅

香蕉煎餅(Rotti)是泰國傳統甜點之一,餅皮在平底鍋中稍微煎一下,接著加入香蕉,待表皮呈金黃略焦後,便取出吸油,切成方塊狀,淋上煉乳及白砂糖就完成了,吃起來外酥內軟,一個僅35~40銖非常便宜。

 

炭烤酸腸

炭烤酸腸是泰國東北小吃,圓圓一小顆或是橢圓一大顆的形狀,用發酵的豬肉及糯米去炭烤,所以吃起來有些微酸,有的會加一點點冬粉,咬一口再配一點生高麗菜,味道極為特殊,喜歡吃辣的還可以再搭配辣椒,過癮極了。

 

泰式涼拌

泰國宋丹(涼拌木瓜絲)相信大家都不陌生,新鮮爽脆的青木瓜絲,加上特調風味醬與洋蔥、小番茄、花生、辣椒等,搭配出泰式特有的滋味,一口接一口,好吃又無負擔。

 

本文摘自《曼谷‧象島:順遊達叻府、尖竹汶府

作者:傑菲亞娃/太雅出版社

 

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