大葉大學開發嘉寶果酵素 果農收益增促進健康

大葉大學開發嘉寶果酵素 果農收益增促進健康

中廣新聞 2019-05-02 16:11

嘉寶果又稱樹葡萄含豐富營養,大葉大學獲經濟部工業局獎助,輔導廠商科學化生產,強化機能評估、品管檢驗室,協助傳統農產加工提升到標準作業規模,終於開發成功「嘉寶果酵素」,可增加農民收益、促進國人健康。

(李河錫報導)位在南彰化的大葉大學,積極推展「師徒傳承、產學合作」,讓學校發揮研發能量、帶動產業升級;大葉校長梁卓中強調,食品暨應用生物科技系教授柯文慶所帶領的研究團隊,運用經濟部工業局獎助計畫,輔導「果寶生技公司」,把傳統食品加工導入科學化生產,才能讓平價農產品轉化成為高經濟的養生食品。

 率隊研究開發的柯文慶教授則強調,嘉寶果雖富含膳食纖維、維生素與花青素,卻難以進入鮮果市場,加工成果汁或果醋,經濟效益不大;成功開發「嘉寶果酵素」後,因屬於抗氧化酵素,可消除不利健康活性氧,有助預防老化,更可以添加在鬆餅、麵包、奶酪或優格上,成為最具養生食材,來促進消費者健康! 果寶生技公司總經理蔡明輝,希望「嘉寶果酵素」量產上市後,能幫助眾多小農大幅提升經濟價值,推廣優質農產品,並促進國人的健康。

(攝影:李河錫)

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