用菜刀先將西瓜表面削平，接著拿起雕刻刀輕輕轉動手腕，精準的挑起西瓜皮，露出白紅相間的漸層果肉，由中心向外雕刻，不到5分鐘，就出現一朵紅通通的花朵。
別看這幾刀好像很容易，要練成這樣，果雕師可是下了一番苦功，才能如此得心應手。
在飯店擔任副主廚的李竣淩，也是一名果雕藝術師，獲得今年花蓮果雕大賽的冠軍，他以瑞穗乳牛和柚子的可愛形象，以及花蓮得天獨厚的美景，結合在地特色，展現精湛刀工。
花蓮鳳林盛產西瓜，拿來做果雕可以當成藝術品，而上等瓜肉相當細緻、爽口多汁，不管當水果直接吃，還是入菜，都是相當消暑的一道佳餚。
（民視新聞／王志偉 花蓮報導）
