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蛋汁豬油拌飯吃過沒?苗栗竹南食堂打造復古「大時代」

民視新聞
蛋汁豬油拌飯吃過沒?苗栗竹南食堂打造復古「大時代」

豬大骨,雞頭,洋蔥,玉米,湯鍋中不停翻滾,真材實料,熬煮著湯頭,古早味擔仔麵,這一步很重要。

業者表示:「我們會用麻油下去爆香,最後還會加嘴邊肉,跟兩顆全熟蛋。」軟嫩嘴邊肉,貢丸,豆芽菜,細麵,倒進高湯,還有一顆荷包蛋,料多實在,湯鮮味美。

筷子一夾,戳破半熟蛋,蛋汁緩緩流出,或著豬油拌飯,滑潤口感,讓人一口又一口,完全停不下來。麻油煎生薑,小火炸出香氣,老闆用心,料理不馬虎,主打古早味,烹調當然循古法。

為了配合料理,食堂裝潢,走復古風,骨董級電風扇,還有電視機,懷舊電影海報,復刻老街風情。

(民視新聞/邱俊超 苗栗報導)

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