灃食綠星小廚神營隊爆滿 永續飲食成親子教育新顯學
CNEWS匯流新聞網記者謝東明、李衣綸／台北報導
今年暑假最受矚目的兒童料理教育「綠星小廚神夏令營」，自開放報名以來，席捲家長社群，短期內名額全數額滿，候補人數持續增加，充分表現台灣家長對「做中學」飲食教育的高度需求。值得關注的是，學員不僅來自雙北地區，也有家庭特地從南投、花蓮等，遠道北上參加。從口耳相傳到跨縣市報名，這股熱度反映家長對「做中學」食育課程的高度期待，也顯示永續飲食已從餐桌議題延伸至親子教育現場，逐漸成為新一代家庭教育的新顯學。
夏令營由長期深耕飲食文化教育的「灃食飲食文化教育基金會」主辦，聯手台灣米其林綠星餐廳「陽明春天」共同設計課程。米其林綠星（GreenStar）代表對永續餐飲的卓越承諾，是飲食界最高環境友善認證。此次破天荒將米其林等級的主廚團隊，帶入兒童食育現場，為台灣兒童料理市場開創合作典範，亦是今年暑假唯一由米其林綠星主廚團隊，親自授課的小廚神夏令營。
綠星小廚神夏令營，招收8至15歲學員，3天密集課程以「做中學，玩中學」為核心，涵蓋職人實作、科學觀察、味覺探索、自主判斷與品牌創造5大能力。孩子從備料到擺盤親手完成料理，學習設計餐廳菜單並上台發表，在實作中同步建立飲食素養與生活自信。
「綠星小廚神」名額迅速額滿的背後，反映出台灣社會對蔬食與永續飲食觀念的深刻轉變。近年來，隨著氣候意識抬頭與健康飲食資訊普及，越來越多父母，主動選擇以植物性飲食，作為培養孩子生活素養的起點。這股風氣早已從都市蔓延至全台各地。這次夏令營中，不乏從中部東部特地北上的家庭，父母，願意花費數小時車程，只為讓孩子獲得這段難得的米其林廚藝體驗，足見蔬食飲食教育，在台灣的接受度，已跨越城鄉界線，逐漸融入大眾的生活日常。
灃食教育基金會長期致力於推廣飲食教育，此次與米其林綠星「陽明春天」的合作，正是順應社會需求，將永續理念具體落實於兒童教育現場。孩子能自己做出一桌菜，對許多家長來說早已是奢望。學校課程較少觸及真實的廚房經驗，這正是夏令營一開放即額滿的關鍵原因。
灃食教育基金會表示，這次夏令營的熱烈迴響，是對台灣飲食教育推廣工作，最有力的肯定。未來旭穗蔬食教室，將繼續推出更多料理課程，讓更多孩子有機會透過親身實作，從廚房出發，探索食物、科學與永續生活的美好連結，帶走一輩子受用的生活能力。
照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照片
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