中聯油脂生產的大豆沙拉油，日前被檢出致癌物苯駢芘（BaP）嚴重超標，引發食安風波。食藥署今天（21日）上門查廠，全面檢視製造流程及品質管理機制，以釐清事件真相，預計1周內公布調查結果。衛福部長石崇良在記者會上透露，中聯去年將黃豆原料熱損率允收標準，從原本的0.5%提高到5%，等於放寬10倍，且製油過程也未依原訂要點執行。

食藥署今上午召開「食品風險評估諮議會」，宣布中聯自今年4月至6月生產的30批大豆沙拉油中，共19批油品及相關產品，經過「分源分項、逐批確認、上下游核對」三原則檢驗後，確認符合食品安全標準，即日起可依規定重新上架。

 

中聯製油未依原訂要點執行


根據《中央社》報導，石崇良今天主持記者會，宣布19批檢驗合格油品可重新上架，同時發現中聯去年將黃豆原料熱損率允收標準，從原本的0.5%提高到5%，等於放寬10倍，且中聯製油過程也未依原訂要點執行，從原料到製程管理都有發現問題，兩者與最終油品苯駢芘超標是否具有因果關係，仍待專家確認。

 
食藥署長姜至剛則說明，所謂的「熱損率」是指黃豆因高溫受熱而出現焦化、品質受損，可簡單理解成「豆子被燒焦」，原本中聯的驗收標準是0.5%，即1千顆黃豆最多只能有5顆受損，但中聯去年標準放寬至5%，等於1千顆可容許50顆熱損；初步調查發現，熱損率較高的原料，榨出的油品苯駢芘濃度也有較高趨勢，推測原料端可能就是影響因素之一，但詳細原因仍待進一步確認。（責任編輯：殷偵維）